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汕头十大特产有哪些

汕头十大特产介绍

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汕头十大特产有黄花山龙眼、老妈宫粽球、梅汁鳗鱼、黄花山荔枝、东里猪脚饭、福合埕牛肉丸、黄花山蜜柚、卤鹅、橄榄糁、黄花山芒果、等。
以下为汕头十大特产详细介绍。

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1 汕头十大特产之精制芋泥介绍



   甜类菜肴。精制芋泥为宴席佳品。
  煎制芋泥,以淀粉质较多的槟榔芋为佳,其他芋种次之。
  制作时先将芋头洗净蒸熟,剥去外皮,辗压成芋茸。先备铁锅放入猪油,随后将芋泥及白糖放如,用文火煎熬,并不断用炒勺翻搅,至芋、油、糖充分溶化融合,至有一定粘稠性和光亮度即成。
  以芋泥、玻璃芋泥、金瓜芋泥和清汤芋泥等多样品种,其特点是柔软滑润,甜而不腻。
 

2 汕头十大特产之西胪乌酥杨梅介绍






  杨梅是杨梅科杨梅属的常绿乔木果树。其优稀品种乌酥核已有六十多年的历史,相传清朝末年内斜(潮汕译音,原字为上中下结构,由“山大车”组成)村农民郑董株野生杨梅单株选育嫁接繁殖的。乌酥核杨梅属迟熟种,高产、优质,较运,适应出口,果粒圈套,每公斤60多粒,果实深紫红色,核小酥化、肉厚质脆、汁多味甜。可食部分占90%以上,可溶性因形物13%左右,每100克果肉含糖12-15克、有机酸0.5-1.8克,还含有铁、维生素C、鞣酸等,果仁含油40%,适应鲜食。乌酥核杨梅适应性广,惊蛰后开花,芒种后采收,熟期一致,成熟期耐湿性强,在多雨的情况下不致大量落果,但花期怕严寒雨雾,需肥是较多,产量不稳定,寿命短。西胪山区果农在长期生产实践中,根据杨梅的生长发育特性和对环境条件的要求,通过培植;植后三年,选在惊蛰前后的晴朗天气无东北风日子进行嫁接;加强嫁接后栽培管理,做好水土保持,增施钾肥等科学用肥法、精细的土壤管理,及时防治病虫害等技术措施取得丰收。西胪果农掌握了栽培杨梅的可行技术,积累了丰富的栽培经验。农科人员也已研究出用“多效唑”促花、“5号疏花剂”疏花及生物保鲜剂保鲜的方法,攻克杨梅生产上大小年结果、花多果小和不耐贮藏运输的难关,为大力发展名城特产乌酥核杨梅的出口创汇提供有利条件。( 潮阳)

  西胪镇地处榕江下游西岸,依山傍海,土地肥沃,向来是潮汕平原的“鱼米之乡”,也是孕育有“岭南佳果”美称的乌酥杨梅之地。

  西胪镇自西北向东南倾斜,平均海拔高度140米。乌酥杨梅种植位置在潮阳小北山麓的中心地带,海拔高度80~160米之间,由小北山麓中的海田山及乌岩山组成椭圆形盆地,虽地属海洋季风气候,但形成了相对独特的山区气候。产地背风向阳,气候温和湿润,雨量充沛,光照充足,春季又有适度的日夜温差,有利杨梅营养成分的转化积累。同时,小北山麓生产区域植被厚,有机质含量高,土壤中所含的铁、硼、锰、铜、锌、钼等微量元素多,壤土团粒结构好,自然肥力强,可耕作层深。山地壤土大多呈微酸性,pH值在4.5~6.5,是生产高品质乌酥杨梅的天然区域。

  潮阳西胪得天独厚的山地自然生态环境,为杨梅的生长培育了最适宜的气候、土壤、水源和生物群落。

  早在600多年前,西胪镇就已经开始种植杨梅,种类主要以乌梅和红梅两大类为主,品种主要有乌酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等。其中,乌酥杨梅被看作是杨梅中的“极品”。

  据传,在清朝年间,西胪镇果农将优良变异的杨梅单株选育嫁接繁殖,成功创造出乌酥这种优质杨梅品种——果实呈深紫红色、核小酥化、肉厚质脆、汁多味甜且酸甜适中,别具风味。后来,这种方法又传到龙溪、乌岩、里溪、尖山、岩前等地进行大面积种植。

  有着悠久栽培历史的乌酥杨梅,远离城市的喧嚣,安静地自然生长在少被大气污染的山区,被视为天然绿色食品,具有较高的营养价值。由于核小,乌酥杨梅的可食部分高达90%,含可溶性固形物13.4%,除糖分和有机酸外,还富含铁、维生素C、鞣酸等,其中,每百毫升果汁含维生素C51.57毫克,具有极佳的口感,其果仁含油量也在40%。

  乌酥杨梅惊蛰后开花,芒种后采收,熟期一致,成熟期耐湿性强,在多雨的情况下不致大量落果,但花期怕严寒雨雾,产量不稳定,寿命短。

  近年来,为更好地扩大这种优稀水果的市场品牌价值,保护产业健康发展,汕头市、潮阳区质量技术监督局积极响应国务院提出的建设社会主义新农村号召,按照省质量技术监督局提出的“三服务”(服务于地方经济发展、服务于企业需要、服务于人民利益)工作方针,把推动地理标志保护产品作为抓好农业标准化的一项重中之重的工作来抓。他们积极开展农业科技下乡活动,免费开展各种服务工作,邀请农业和标准化专家深入农村讲解有关农业科技、标准化和地理标志保护产品知识,提高农民的农业标准化和地理标志保护产品意识。

  2004年开始,汕头市潮阳区质量技术监督局从标准开始着手,规范西胪乌酥杨梅的种植和生产。他们帮助西胪镇制定了地方标准《乌酥杨梅》和《乌酥杨梅栽培技术规程》并组织实施推广,推动创建了市级、省级标准化示范区。在标准化指导下,西胪镇乌酥杨梅的种植面积从最初的400公顷扩大到今天的近900公顷,集中种植于小北山麓的中心地带,年产量25万公斤左右。

  2009年初,潮阳区启动了西胪乌酥杨梅申报国家地理标志产品保护工作,此后,广东省、汕头市质监局积极协助申报小组,收集相关资料,做好各项对比检测,编写申报材料等。

  2011年1月,西胪乌酥杨梅被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品,产地范围为广东省汕头市潮阳区西胪镇现辖行政区域;品种为乌酥杨梅;立地条件要求:土壤类型为赤红壤,土壤质地为沙壤土,土壤pH值5.0至6.5,土层厚度≥0.8m,有机质含量≥1.0%。要求每年6月上中旬进行人工采摘,但雨天不能采摘;感官特色要求:色泽深紫红色,鲜亮均匀;果形近球形,果肉厚且酥脆结实,核小而酥,酸甜适口。理化指标要求:单果重≥8g,可食率≥85%,可溶性固形物含量≥12.5%。

  作为当地特色农产品之一,西胪乌酥杨梅早在1986年就被评为“广东省名优水果”,2004年还被农业部认定为无公害农产品。而在获得地理标志保护产品资质后,通过严格实施标准化种植和管理,不但提高了西胪乌酥杨梅这个品种的技术价值,更带来西胪乌酥杨梅快速发展的市场价值和品牌价值,为当地农村和农民实现了创收。

  目前,乌酥杨梅除销售到南方各省市外,还销往泰国、新加坡和港澳等国家和地区。

  西胪乌酥杨梅地理标志产品保护产地范围为广东省汕头市潮阳区西胪镇现辖行政区域。 西胪乌酥杨梅为地理标志保护产品。
 

3 汕头十大特产之白沙狮头鹅介绍



   狮头鹅是家禽中最巨型的鹅种。因头似狮而独具形态故名。其头部之内髻,内垂异常发达;绿眼,粗脖,阔蹼;体形硕大,体质雄伟。一般雏鹅饲养两个多月后,其体重平均可达6至7公斤。成年公鹅大约可达成10公斤。母鹅8公斤。狮头鹅的原产地系饶平县浮滨溪楼村。20年代经潮安古巷传入澄海月浦,由于鹅农在长期的实践中,发萌了长膘期用“精料填饲”的方法,使体重在短期间内迅速增长。从1965年,经过科研人员两年的辛勤攻关,在“提纯,复壮,精选,繁育”诸方面,攻克了一个个技术难关,终于奇迹般地出现了一处崭新的鹅型,白沙狮头鹅的体态美,体色鲜,体质雄,体重比传统种鹅一般增加工1.5至2公斤,1978年10月,被中央电影新闻纪录制片摄制的最大的一头公鹅重达13.8公斤
 

4 汕头十大特产之红烧鲍鱼介绍


      鲍鱼的做法有很多种,红烧鲍鱼是其中一种比较常见的鲍鱼吃法!红烧鲍鱼的具体做法如下:
 
      红烧鲍鱼


  料:红烧鲍鱼

鲍鱼4只(重约750克),西兰花适量。



料:

上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。



法:

锅置火上,倒入上汤,加精盐、酱油、米酒,下鲍鱼烧入味,再用湿淀粉勾薄芡,待收汁时加味精、香油和匀起锅,装盘,西兰花点缀于盘边即可。



点:

汁色棕红,醇浓鲜香。
 

5 汕头十大特产之汕头蚝烙介绍



  蚝烙是汕头久负盛名的传统民间小食。
“蚝烙”的传统做法是,先热锅放人猪膀放下葱花炒出香味,再把生粉水均匀地倒下,煎成圆饼形,约有一厘米厚,至生粉水刚熟成形,即把蛋浆均匀淋上,再在上面放蚝(用粉水上浆),腊肉丁等,略煎,用锅铲切成四角,从锅边再注入膀,翻过来继续煎至外香脆、内嫩滑。“蚝烙”的酱碟是沙茶加鱼露。煎“蚝烙”如单纯用雪粉,口感柔软,但较难成形,如要“蚝烙”较硬身,可在鲜蚝雪粉水中加入适量粳米粉。
 

6 汕头十大特产之朥豆方饼介绍



  朥豆方饼
 

7 汕头十大特产之汕头鱼丸介绍



  汕头鱼丸的制作非常讲究:必须选用在汕头渔港捕捞的“拿哥鱼”、“石斑鱼”或“马胶鱼”个重在半斤左右,鱼鲜在去皮、剔骨、剁酱之后置特制木桶中,加调料,纯用刚猛掌力快速拍打,直至胶质吐出,再用手挤成略小乒乓的球体,文火蒸煮,即告完成。鱼丸浑圆光洁,富有弹性,嫩、脆、香、鲜,口感极佳。 鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;鱼肉中含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 
 

8 汕头十大特产之万石金鱼介绍



  汕头特产万石金鱼位于鸥汀街道万石居委是一个久负盛名的金鱼养殖专业村,金鱼养殖业已有近100年历史,大部分村民具有丰富的养鱼经验,现有养殖及经营专业户70户,平均每年出产各类金鱼约30多万条,平均每个专业户年收入超20000元。

万石村养殖的金鱼包括名贵的金鳞泡眼、半鳞泡眼、珠兰、绒球等优良品种,畅销香港、深圳、广州等地。为扶持金鱼养殖业向规模化发展,万石居委积极规划筹建金鱼观赏一条街,除经营传统名贵金鱼外,还将经营各种观赏鱼类,展示现代水族文化,增强观赏价值,提高经济效益。
 

9 汕头十大特产之冬瓜糕介绍



  冬瓜糕
 

10 汕头十大特产之三鲜鲍鱼介绍



鲍鱼做法:三鲜鲍鱼

三鲜鲍鱼以汤浓味厚,清鲜适口,营养丰富而深受食客爱待;三鲜鲍鱼

    三鲜鲍鱼具体做法如下:

  1:将水发紫鲍鱼洗净,用刀剞上花刀,翻过来再剞另一面,然后坡刀片成厚片,小的片成2片,大的片3-4片;

   2:油发鱼肚洗净,用坡刀片成片,薄的可以改成方块;水发乌参去内脏,洗净,也用坡刀片成厚片,待用。

    3:鸡和鸭子肉用开水氽透,捞出,洗净血污,放入锅内,再放入2.5-3公斤清水,大火煮开后,用小火煮成浓汤,将鸡、鸭煮烂,共出汤1.5公斤鲍鱼、鱼肚、海参分别用开水氽透,再用鸡汤氽一遍捞出。锅内放入浓鸡汤,下入葱、姜将鲍鱼、鱼肚、海参下入锅内,汤开后,再烧3-5分钟,然后挑出葱、姜,再加入料酒、酱油、盐、白糖,调好口味,用水淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,盛入盘内,撒匀芝麻,即可。

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