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青云谱十大特产有哪些

青云谱十大特产介绍

去青云谱旅行,想了解青云谱十大特产?九步网小编跟据网友关注青云谱十大特产的热度,推荐了以下排名前十名的青云谱特产。以下是九步网收集的所有青云谱十大特产大全,以及前十名青云谱特产的详情,如果您还想了解更多的青云谱特产请浏览青云谱特产有哪些
青云谱十大特产有向塘烧土鸡、街头麻辣烫、八卦豆腐、三杯脚鱼、油炸小品、煌上煌酱鸭、酒糟鱼、生米荞头、李渡酒、南昌米粉、等。
以下为青云谱十大特产详细介绍。

欢迎浏览青云谱十大特产,本文导航:十大特产>>江西十大特产 » 南昌十大特产 » 青云谱十大特产 您还可以浏览青云谱十大小吃排行榜
 
 

1 青云谱十大特产之向塘烧土鸡介绍



  “向塘烧土鸡”

  经常逛街的同学应该对“向塘土鸡”这个词不陌生了。南昌大街小巷随处可见的“向塘土鸡店”是否有“乱花渐欲迷人眼”的感觉呢?其实所谓“向塘土鸡”还是只有在原产地最为好吃,就是向塘机场那家了。南昌市内的都不正宗。不过要去机场还是有些困难,所以吃到正宗的土鸡机缘是可遇不可求咯。
 

2 青云谱十大特产之八卦豆腐介绍



  特点

   造形美观、鲜嫩可口

   原料

   上清豆腐、净鱼肉、肥膘肉

   制作方法

   鱼肉、肥膘肉剁蓉加豆腐、葱姜水调味,打上劲,放入盘中摆成八卦图形,放入蒸笼上蒸,八分钟既可,将鸡汤入锅中加水淀粉勾芡淋入豆腐上即可。

   文化背景

   张天师每年有三天半不食荤,如果这一天,张天师家中有客,需要宴请,天师就吩咐家厨用上清豆腐作为主料,素菜荤做,八卦豆腐就是按道教太极图设计的一道素菜,“八卦豆腐”是天师八卦豆腐宴的主题,此菜造形优美,色泽清晰,口味鲜嫩可口,为实用素菜之上品。

  
 

3 青云谱十大特产之南昌米粉介绍



  久负盛名的南昌米粉,具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁,可以凉拌米粉、炒煮米粉,放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌米粉,也会让您回味无穷。
 

4 青云谱十大特产之街头麻辣烫介绍



  麻辣烫属南昌街头小吃,其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同,只不过烹调方式有异。将一口大锅放在炉子上,在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠及各种鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;锅中加好滚沸的老汤,然后,还可随意涂些各式调料,有麻有辣,吃起来又麻、又辣、又烫,且价格便宜,味道各异,俗称为“街头麻辣烫”。
 

5 青云谱十大特产之酒糟鱼介绍



  老妪酒糟鱼是江西南昌特产,酒糟鱼是用婺源风景保护区鸳鸯湖的淡水鱼为主要原料,并配以米酒、茶油、辣椒干、食用醋、精盐、中药材、白砂糖等,采用传统手工制作工艺和现代化高温杀菌、肉味鲜美、开胃爽口、久食不腻、冷食热食均可,实为居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品。老妪牌属酒糟鱼之精品婺源最老的牌子。

【产 品 名 】老妪牌无辣酒糟鱼225克(盒装)

【配   料 】鲜活鱼、糯米酒、植物油、中药材、加碘食用盐、味精、豆豉

【产品 标准 】Q/WLYS001-2004

【食用 方法 】开袋即食如胀袋漏气勿食用

【保 质 期 】150天

【包    装】真空包装
 

6 青云谱十大特产之生米荞头介绍



  生米甜酸荞头均选专属有机荞头种植基地的原料,以严格的卫生标准,通过精心配制生产而成,产品具有健胃,杀菌,解酒,助消化,降脂,清痰,散瘀等功效,并对呕吐,厌食,除腻有很好的改善功能,还含有丰富的VC,蛋白质,胡萝卜素,钙,磷,铁等人体所需营养,素有菜中灵芝之美称。
 

7 青云谱十大特产之李渡酒介绍






  李渡镇酿酒历史有1500多年,素有“酒乡”之称。元代白酒作坊遗址——李渡无形堂烧酒作坊遗址去年在李渡镇“重见天日”,把中国烧酒酿造历史往前推了300年,成为2002年中国十大考古发现之一。李渡酒是江西四大名酒之一,从20世纪80年代起,李渡高梁、李渡老窖等品种历年被评为江西省名酒、优质酒,荣膺1994年蒙古乌兰巴托和1997年法国巴黎国际食品博览会金奖。2002年4月1日,香港恒源拓展投资有限公司收购李渡酒厂的厂房、设备、配方、商标等有形和无形资产,对原李渡酒厂进行资本重组、资源整合,重新组建江西李渡酒业有限公司,重振李渡酒业的雄风。今年李渡酒系列及无形堂酒系列产品产值可分别达到5000万元。

   一、原辅料要求

  1.酿造用水:来自产地范围内200米以下深层地下水源,水质符合国家关于饮用水的标准规定。

  2.勾调用水:来自产地范围内, 经处理符合国家关于纯净水的标准规定。

  3.大米:采用产于产地范围内生产的大米,品质符合国家关于大米的标准规定。

  4.小麦:品质符合国家关于小麦的标准规定。

  5.面粉:品质符合国家关于面粉标准规定。

  6.麦麸:品质符合相关标准规定。

  7.稻壳:色泽金黄干燥、新鲜、无杂质、无霉变、无异味。

   二、生产工艺要求

  1.制曲关键环节要求:大曲发酵培养起点温度23℃至25℃;品温最高时达56℃;后期发酵培养温度28℃至30℃。成品曲储存三个月以后使用。大曲理化指标:水分≤14.0%,酸度0.8至1.4°A,淀粉30至50%,糖化力≥450㎎葡萄糖/(g.h)。

  2.酿造工艺:以整粒大米为原料,采用以麦麸、面粉为主要原料的中高温大曲为糖化发酵剂,在窖池中经续糟混蒸固态原窖发酵,按量质摘酒,分级贮存、勾兑而成。

  (1)窖池:采用当地出产的红石条垒砌而成的26年以上窖龄、部分70年以上窖龄的窖池为发酵容器,发酵时间在24天以上。新窖池窖龄不低于5年。

  (2)清蒸谷壳:稻壳倒进甑内开大汽清蒸30至35分钟,出甑摊凉至40℃以下备用。

  (3)蒸酒蒸料:采用分层起糟、分层蒸馏、续糟续料、甑桶蒸馏,蒸酒蒸料同时完成。

  (4)量质摘酒:在蒸馏过程中,要摘除头酒1.5kg至2kg;中流酒酒度在60度以上,作为基酒;每甑摘酒尾60kg至80kg。

  (5)贮存:基酒分级入库,使用陶坛分质储存。基酒储存三年以上,调味酒储存五年以上。

  三、质量特色

  1.感官特色:

  项 目 指 标

  高度酒 低度酒

  色泽和外观 无色(微黄)、清亮透明、无悬浮物、无沉淀

  香 气 具有浓、清、酱三香,诸香协调、醇香幽雅 具有浓、清、酱三香,诸香协调、醇香舒适

  口 味 绵柔醇和,余味悠长 绵柔醇和,余味爽净

  风 格 具有本品固有风格 具有本品固有风格

  2.理化指标:

  项 目 指 标

  高度酒 低度酒

  酒精度,%vol 41~52 38~40

  总酸(以乙酸计),g/L ≥ 0.50 0.30

  总酯(以1计)g/L ≥ 2.00 1.40

  固形物,g/L ≤ 0.40 0.70

  3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

   李渡酒为地理标志保护产品。
 

8 青云谱十大特产之三杯脚鱼介绍



  先将脚鱼斩去头,放入沸水锅内烫片刻捞出,用清水刮净白膜和粘液,用刀沿鱼背壳四周剖开,取出内脏洗净,剁成2.5厘米见方的块。然后将脚鱼盛入砂钵内,放入猪油、酱油、甜酒娘、葱结、姜块、加盖用旺火烧沸后,移置小火上,焖至酥烂,然后上旺火收稠卤汁,取出葱结、姜块,放人味精,撒上椒粉,淋上麻油装盘即成。

其特点:味香浓醇,原汁原味。三杯系列菜肴系江西省厨师经过努力总结经验,精心编制的系列菜肴,经过南昌市烹饪协会的多次省内外展销,均获得同仁的一致好评。
 

9 青云谱十大特产之油炸小品介绍



  来南昌旅游,可以随处见到大街小巷旁的油炸小吃摊;有的摆在小车上,有的放在路边,事先准备的好有豆付干、小香肠、小青菜、海带卷、肉条、香蕉、圆藕片、鸡杂等,用小竹棍串好,然后,您可以随意选择,选好后,由摊主放在滚沸的油锅内煎炸,少倾取出后,再涂上辣椒调味品,便可以领略到颇具特色的街头油炸小吃,可以细细品尝,也可以边走边吃,合格便宜,令您回味无穷。
 

10 青云谱十大特产之煌上煌酱鸭介绍



  江西南昌煌上煌“皇禽”酱鸭最初为一民间食方。相传乾隆一生七下江南,有次船经过江南水乡古镇,突闻一股奇香扑鼻,上岸沿香寻访,见一草屋内叔侄二人正专心吹火下料。锅中土鸡,只只清亮,勿需细品,其香酥滋味已入五脏六腑,乾隆不禁拍手叫绝。

本品问世以来深受海内外美食家高度赞誉,产品畅销不衰,实为居家旅游、招待贵宾、馈赠亲友之佳品。煌上煌产品已形成酱制、卤制、烧烤、凉拌、包装五大系列100多个品种,具有鲜、香、辣、酥的特点,是大众消费者首选佳品。产品先后荣获全国名优食品博览会金奖、中国国际食品博览会国际名牌、中国国际农业博览会名牌、中国食品协会名牌、中国放心肉类食品信誉品牌、中国名优产品、中国名牌食品等多项殊荣,并曾列入中央电视台“上榜品牌”,是中国食品工业协会推荐产品。

皇禽酱鸭因“选料、配料、工艺、口味”四个与众不同被誉为“全国第一家独特酱鸭”。“皇禽牌”酱鸭、麻酥鸭、鸭翅、鸭掌通过中国绿色食品认证中心认证,获得绿色食品标志使用权。“皇禽”注册商标被评为江西省名牌商标。皇禽系列产品在国内已成为家喻户晓的食品品牌,并飘洋过海远销港台、东南亚及澳大利亚。

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