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庆阳十大特产有哪些

庆阳十大特产介绍

去庆阳旅行,想了解庆阳十大特产?九步网小编跟据网友关注庆阳十大特产的热度,推荐了以下排名前十名的庆阳特产。以下是九步网收集的所有庆阳十大特产大全,以及前十名庆阳特产的详情,如果您还想了解更多的庆阳特产请浏览庆阳特产有哪些
庆阳十大特产有庆阳黑山羊、曹杏脯、合水黄花、镇原烧鸡、合水地毯、豆油、宁县九龙金枣、耳枕、杏树、合水白瓜籽、等。
以下为庆阳十大特产详细介绍。

欢迎浏览庆阳十大特产,本文导航:十大特产>>甘肃十大特产 » 庆阳十大特产 您还可以浏览庆阳十大小吃排行榜
 
 

1 庆阳十大特产之猪火腿介绍

猪火腿

猪火腿

猪火腿亦称陈年干猪腿。在鲜猪肉腿上抹上食盐、花椒等调料,待盐被肉内水分溶化后,稍蒸再晾晒三日左右,再用熟植物油涂抹一成红上,即为火腿。可保存三年左右而不腐烂,食用时做汤做菜,色味俱全。

      (一)选料与加工前准备工作。

挑选瘦肉多,肉质细嫩、爪薄、爪细,腿心饱满的重4.5~8公斤的鲜腿,为制作原料。加工前刮净毛,洗净血污,去净残留的小脚壳,用刀外表面及腿周围将修成,整齐美观的。

(二)腌制。

按每50公斤的鲜腿加食盐4公斤计算,加盐可分6~7批进行。对于肌肉最厚的部分应加大用盐量,加盐时要揉搓均匀,上过盐的猪腿要堆叠起来存放,一般以12~14层为宜。每上1层盐,腿位上下应倒换1次,腌制时间1个月左右。
猪火腿

(三)浸泡、晒干和整形。

经过整修的腿,放入清水池中浸泡2小时左右(浸泡时间长短应以气候、猪腿的大小、盐分轻重而定)。浸泡后放入水中冲洗,晒8个小时左右,大腿部整修成橄榄形,小腿部整修成正直、膝踝处无皱褶,脚爪部整修成镰刀形后,再放到日光下晒4~5天,晒至腿皮坚而红亮出油为度,最后上架发酵。

(四)上架发酵。

发酵一般选在3~8月份进行,发酵场地必须保护一定的温度和湿度,并要通风。按大、中、小腿的不同类型分别挂开发酵,同型的腿与腿之间,上下、左右、前后也必须保持一定的距离,发酵期一般为3~4个月,即成火腿成品。
猪火腿

 

2 庆阳十大特产之庆阳臊子面介绍

庆阳臊子面

庆阳臊子面

庆阳民间传统膳食臊子面,因其太辣,吃在嘴里不断发出嘘嘘哨声,故又称“哨子面”。庆阳臊子面制作独特,吃法有趣,堪称一绝。正如一首民歌唱到“十八省里(那个)转一遍,好不过咱们庆阳的臊子面”。据传,庆阳臊子面源于明洪武年以后的结婚礼俗,可谓源远流长了。

庆阳臊子面做工精细,制作分揉面、擀面、做汤、煮面几个工序:请看“操的面银团团,擀的面纸一般,剁的面干条线,下到锅里莲花转,捞到筷子上打秋千,盛到碗里赛牡丹”。做成的臊子面条长如线,细如丝,长而柔韧,细而不断,易于消化,老幼皆宜,因汤料不同可分为臊子面和酸汤面。臊子面喷香美味,酸汤面清爽适口,别具风味。
庆阳臊子面

臊子面是庆阳普遍的地方面食,但不同地域特点各异,主要区别是臊子面的用料不同。南部做臊子多用猪肉,北部各县多用羊肉。

庆阳臊子面的制作非常讲究,面条要细要长,犹如丝线漂在汤面上,汤要肥要香。制作面条时,先用优质小麦面粉加少许碱水调和揉成面团,和匀后,放在案板上,用盆扣住后饧两三小时,面饧好后再反复揉搓,直到揉得又白又筋时,再用擀杖擀薄。面要擀的薄厚均匀、透亮、切的均匀,如同丝线一般。每切好一段,一折四叠提成小把,而后下锅。煮熟出锅后过一下凉水,捞到酸汤碗里,食用时再捞到香味扑鼻的臊子汤里,看一眼便令人垂涎。

要做好面条,和面、擀面、切面三道工序缺一不可。上好的面条,细长柔韧,装在碗里整齐如梳。有人这样称赞庆阳臊子面,煮到锅里莲花转,挑上筷子掂脚尖,捞到碗里一盘线。

 

3 庆阳十大特产之暖锅介绍

暖锅

暖锅

暖锅为旧时大家小户喜欢冬季吃的食品。先将做好的豆腐、粉条、萝卜片、丸子、肉片、木耳、黄花菜等,盛于砂锅或铜锅内,表面放一层肉片,倒入调料水,在锅芯内煨上炭火,炖熟后根据食者口味可加入所需调料,多在冬季和春节期间食用。新时代把这种暖锅称“土暖锅”,已成为人们向往的风味小吃。

制作材料

主料:鸡肉(100克) 大白菜(小白口)(75克) 鸭肫(100克) 油皮(150克) 猪肚(100克) 鸡蛋(150克) 青鱼(100 克) 粉丝(100克) 猪腰子(100克) 菠菜(200克) 牛蹄筋(泡发)(200克) 猪肉(肥瘦)(200克) 虾仁(100克) 冬笋(100克) 香菇(干)(30克)
 
调料:黄酒(10克) 盐(10克) 味精(2克) 猪油(炼制)(100克)
暖锅

制作工艺

1. 鸡肉洗净,用白水煮熟;
2. 猪肚加碱少许洗净,煮熟;
3. 青鱼宰杀治净,片取净鱼肉100克;
4. 粉丝用水泡发;
5. 猪肉洗净,切末;
6. 虾仁洗净,沥干水分,加入蛋清、淀粉、料酒、味精搅匀上浆;
7. 猪肉末加黄酒5克、精盐、味精和清水50毫升,拌成肉馅,分成24 份;
8. 鸡蛋磕入碗内,打散,入锅摊成直径约20 厘米的蛋皮2 张;
9. 再用直径约4.5 厘米的模型刻成12 张圆片;
10. 刻好的圆蛋片内放入肉馅,包成蛋饺;
11. 豆腐皮(油皮)切成三角形12张,加肉馅卷包成豆腐皮卷;
12. 大白菜洗净,切成4 厘米长的菱形块;
13. 鲜冬笋焯熟,斜切成薄片;
14. 白鸡、猪肚切成条;
15. 水发香菇、青鱼肉片成片;
16. 猪腰剞花刀成片,鸭肫去肫皮片成片;
17. 炒锅置旺火,下熟猪油烧热,放入白菜块煸炒至柔软,加肉汤500毫升、精盐7克、黄酒5克、味精烧 开,倒入暖锅里,铺上蹄筋、豆腐皮卷;
18. 再将白鸡、猪肚、青鱼、香菇、猪腰、鸭肫配色间隔,按六等份似扇面排在暖锅内,放上冬笋片;
19. 再把蛋饺排放在暖锅炉壁周围;
20. 将虾仁氽热,放在蛋饺的空隙中间,加肉汤500毫升,盖上暖锅盖,加炭煮开上席;
21. 随上择洗干净的菠菜、水发粉丝、肉汤500毫升,可备随时添加。
暖锅
 

4 庆阳十大特产之庆阳红富士介绍

庆阳红富士

甘肃庆阳地区光照充足,昼夜温差大,果品含糖量高,色泽藓颜.无矿区、无工厂、无污染,是历史悠久的瓜果之乡,所以苹果的含糖量高,色泽藓颜.口感在本地区来说是最好的,苹果的成熟期快到了,而且主要经营的苹果是红富士。
庆阳红富士

       中国于1966年开始引进富士苹果。1980年春,农业部组织有关专家赴日本考察时,有选择地引入了长富2、秋富1和长富6等几个着色好的富士品系的苗木和接穗,安排在苹果主产区的多个试点进行系统观察和研究。如今富士系苹果在我国已发展近百万公顷,在辽宁、山东、河北、北京、山西、陕西、天津、河南、江苏、安徽、甘肃等省市,均已代替了晚熟品种国光。
庆阳红富士

   特征

   富士苹果的特点是体积很大,遍体通红,形状很圆,平均大小如棒球一般。果实的重量中,有9-11%是单糖,而且其果肉紧密,比其他很多苹果变种都要甜美和清脆,因此受到全世界消费者的广泛喜爱。富士苹果与其他苹果相比有更长的最佳食用日期,甚至无需放入冰箱保存。室温下可保存4个月,如果放入冰箱,富士苹果可保存5到7个月。
 

5 庆阳十大特产之宁州大麻花介绍

宁州大麻花

      宁州-花,以个头大而著称。好的麻花呈金黄色,容香、脆、酥为一体。
宁州大麻花

宁州-花发为咸味、甜味两种。制作比较简单,但兑面是关键。和面时,要先用酵母把面块发好,然后加入少许碱面与干面和匀,成团块状,再反复搓揉,揉成条状,搓细后,折成三股拧成绳状,放入清油锅中炸熟。炸时要掌握好火候,使其炸干、黄亮、酥脆即可。咸味麻花,制作方法与甜味的一样,只是制作时在面里分别加入少许盐即可。
宁州大麻花

宁州大麻花制法

1 .把碱液、精盐、饴糖、明矾加冷水搅匀,再加面粉和酵种和匀,饧30分钟,手上涂过油后继续揉匀揉 光,摘成小面剂,搓成长条;

2 .把搓好的长条,用双手按两头,拉搓五次,使其自然上劲拧在一起,再拉搓伸长,再使之合成三股制成 生坯;
 
3 .花生油烧至七成热,把麻花坯投入,炸至麻花坯呈金黄色即成
 

6 庆阳十大特产之庆阳白瓜子介绍

庆阳白瓜子

     白瓜子即西葫芦的种子,是庆阳市的名特产品。

白瓜子的籽实中含有对人体极为重要的维生素,碳水化合物、矿物质、有机酸、蛋白质和脂肪,是人体热能的补充来源。其所含葫芦素,对胃癌有良好的疗效。白瓜籽人药,可治疗绦虫病。
庆阳白瓜子
庆阳出产的白瓜子,以其粒大,皮薄,外观洁白,种仁饱满,含油率高,炒食味香可口,是日常磕食和馈赠亲友的最佳干果, 白瓜子在庆阳的生产历史悠久,种植面积大,年种植面积达1万多亩,年产50万公斤以上。种植区域多集中在华池、合水的部分乡镇。
庆阳白瓜子      

简介

白瓜籽是葫芦科蔬菜作物倭瓜和西葫芦的籽。吃瓜时取出瓜子,洗净晒干。
 
白瓜子炒熟后可直接食用,也可加料制成多味瓜子,味道香美。还可以做糕点的辅料,白瓜子所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。中医用白瓜子做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好,而且无化学药品的副作用。
 

7 庆阳十大特产之曹杏脯介绍



  曹杏脯

  宁县曹杏脯是采用当地特产曹杏为原料,精选加工而成的蜜饯类名牌产品。该产品选样考究、整形精致,片状饱满,脯质脆韧,色晶剔透,营养丰富,具有良好的健胃消食、防癌功效,是国内外名优特产。1982年获甘肃省优质农产品奖,出口日本、东南亚等20多个国家和地区。1988年获甘肃省乡镇企业系统优质产品奖。
 

8 庆阳十大特产之庆阳黑山羊介绍



  庆阳黑山羊是甘肃省庆阳市的特产。庆阳市子午岭林缘区的16个乡镇,以保护、发展庆阳黑山羊为主,建成庆阳优质黑山羊生产基地。庆阳黑山羊是国家农产品地理标志保护产品。

  庆阳市草场资源丰富,有荒山荒坡和天然草场1909万亩,占土地总面积的47%,其中可利用草地1034万亩,占草场总面积的54%。以早胜牛、庆阳黑山羊、环县滩羊、庆阳驴、紫花苜蓿等为主的名优品种凸显出了具有地方特色的区域优势。

  庆阳黑山羊作为甘肃省庆阳市特有地方优良种质资源,近年来,随着地方良种的保护和开发工作的不断深入,庆阳黑山羊申请农产品地理标志登记工作迫在眉睫,经申请,庆阳市人民政府同意庆阳市畜牧技术推广中心作为庆阳黑山羊地理标志登记申请人,庆阳市农牧局随后划定了庆阳黑山羊生产范围,庆阳市畜牧技术推广中心组织专业技术人员筹备申报材料,并对庆阳黑山羊羊肉品质做了专业检测。

  2013年,庆阳市畜牧技术推广中心申报的“庆阳黑山羊”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。

  庆阳黑山羊划定的产地地域保护范围:庆阳市环县、花池县、合水县、宁县、正宁县5个县的29个乡镇。地理坐标为东径106°50'00″~108°70'00″,北纬35°20'00″~37°20'00″。

  
 

9 庆阳十大特产之玄马梨枣介绍



  玄马梨枣,产于庆阳县柔远河两岸,形状象梨,通体深红,一般若鸡蛋大小,核小骨脆,香甜微酸,97年兰交会获银质奖,为枣中珍品。( 庆阳地区)
 

10 庆阳十大特产之庆城三角席介绍



  庆城三角席

    三角席,是庆阳宴席中规格最高的一种,以其选料精细、制作考究、味道鲜美、风味独特而久负盛名。

    三角席荤素搭配,凉热交错,浓淡相间,甜、咸、酸、辣、麻五味俱全,色、香、味、形样样皆佳。具体吃法为:宾客入席后,先上一道猪头肉、耳朵丝、红烧排骨、鸡翅、鹿角菜、虾米、发菜组成的凉盘,稍后即上热菜。热菜为八碟,可依序陈于席间。酒过数巡,即开始吃饭。吃饭菜共四碗四碟,每碟均以三种菜组成,三菜如三足鼎立,故称“三角席”。即第一次上条子肉一碗,黄焖鸡一碗;第二次上百合酥、张口饺、加三糕三碟;焖蛋、红烧肉、芥末肘子一碟;第三次上五香肉一碗、丸子一碗;第四次上酥饺、翻毛酥、八宝米饭一碟,蒜拌凉羊肉、片粉皮、黄花炖肉一碟。每味菜肴各具特色,或鲜香酥烂,或清爽脆嫩,或馨香浓郁,食者可择其所好,尽情品味。

  

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