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济宁十大特产有哪些

济宁十大特产介绍

去济宁旅行,想了解济宁十大特产?九步网小编跟据网友关注济宁十大特产的热度,推荐了以下排名前十名的济宁特产。以下是九步网收集的所有济宁十大特产大全,以及前十名济宁特产的详情,如果您还想了解更多的济宁特产请浏览济宁特产有哪些
济宁十大特产有蒋家粥、碑帖拓片、嘉祥小尾寒羊、汤漂鱼丸、张庄油栗、曲阜熏豆腐、煎饼卷咸鱼、一品香鹅、梁山糟鱼、北山大枣、等。
以下为济宁十大特产详细介绍。

欢迎浏览济宁十大特产,本文导航:十大特产>>山东十大特产 » 济宁十大特产 您还可以浏览济宁十大小吃排行榜
 
 

1 济宁十大特产之嘉祥大蒜介绍



  嘉祥红皮大蒜,名闻全国,出售各地,是山东省定名的土特产品。

大蒜,古名为“葫”,亦称葫蒜。据北魏贾恩勰著《齐民要术》卷三《博物志》载:“张骞使西域得葫蒜”。公元前119年西汉武帝时期,张骞出使西域返回时,将葫蒜引入中原。又据东汉崔实著《东观汉记》云:“李恂为兖州刺史,所种园小麦、葫蒜,悉付从事,无所留。”李恂系东汉章帝时人,由原籍安定郡临泾县(今甘肃省镇原南)来山东兖州任刺史,带来大蒜种,于官府后园种植,收获后分赠下属人员。后又扩种至嘉祥、金乡一带。东汉时嘉祥尚未建制,地域属兖州山阳郡,郡治昌邑(今巨野县谢集乡昌邑集村)。由此推断,嘉祥种植大蒜已有1900余年的历史。

嘉祥大蒜属山东省优良红皮大蒜品种,经过当地农民长期栽培选育,形成了“嘉祥红皮大蒜”独有的特点:皮红瓣匀,少瓣型(多为4~6瓣),蒜头较大,肉质细嫩,蒜汁浓稠。汤汁粘浑,香辛浓重,色味俱佳。蒜瓣休眠期在红皮品种中也较长。蒜苔产量较低。

嘉祥大蒜,自宋朝以来,一直作为向朝廷进贡的重要贡品。据文献记载:明武宗朱厚照、毅宗朱由检均曾品尝过嘉祥大蒜。
 

2 济宁十大特产之烤花揽桂鱼介绍



  用桂鱼和鸡肉等腌渍、烤制而成。烤花揽桂鱼,是孔府“满汉全席”上的一道特色名菜。成菜色泽白中泛红,肉质细嫩,滋味鲜美。

做法:将桂鱼刮去鳞,剁去脊翅、尾巴,从口内取出内脏,洗净,用刀将鱼下巴划开,两面打斜刀,置于盘中,加绍酒、精盐、葱段、姜片、花椒腌渍约15分钟。将鸡里脊肉剔去筋,与肥肉膘一起剁成细泥,加蛋清、绍酒、精盐调匀,搅成鸡料子备用:肥瘦肉切成0.7厘米见方的丁,入沸水锅氽熟捞出:海参、冬笋、冬菇均切成 0.7厘米见方的丁,和干贝一起入沸水锅焯水,捞出与肉丁混合,加绍酒、盐,腌渍3分钟,火腿肉切成长6 厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片。

将猪花网油片去大厚筋,修整四边备用;将面粉加清水和成面团,擀成薄皮,用部分面粉加清水和成糊。将腌渍过的桂鱼提起,将拌好的各种配料丁装入鱼腹,用细绳捆好鱼嘴,在鱼背上每个斜刀口里嵌上一片火腿,再抹上鸡料子,放在花网油上,四周折起包好,再用擀好的面皮包好,涂上面糊,放在铁篦子上,铁篦子则置于木炭火池上用小火烤制。先烤正面,后烤背面。这样烤约1小时左右,取出放在盘内,揭开面皮、花网油,扣入鱼盘内,去掉面皮及花网油,解开捆嘴的绳即成。
 

3 济宁十大特产之熏豆腐介绍



  曲阜熏豆腐是当地独具地方特色的传统小吃。熏豆腐可凉拌、炖熏,也可切成薄片。曲阜市内随处可见熏豆腐的摊点,把熏豆腐与肉块放入铁锅内,加水没盖,加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮而成,喜欢吃辣的游客,还可以品尝到“五香油辣熏豆腐”。
 

4 济宁十大特产之碑帖拓片介绍



  碑帖拓片是我国流传广泛的传统工艺品,在照像制版,印刷技术未臻发达之前,举凡史实政令、颂词铭文、诗赋书画等名人墨迹,存有很多碑文。既是珍贵的史料,又是书法范本。因此碑帖对于研究历史及文字演变等有着十分重要的参考价值。曲阜是我国碑帖三大产地之一。现有碑刻5000余块,集历代书法名作于一地。由阜碑帖种类多达1000 余种,以汉、魏、六朝碑刻为主,并有张庭、米芾、赵孟頫、董其昌、翁方纲等历代名家题写原碑精拓本,尤以史晨碑、乙瑛碑、成化碑、张猛龙碑等最为著名。碑帖拓片,既是文化资料,又是商品,销路颇广。

  
 

5 济宁十大特产之嘉祥细毛山药介绍



  【细毛山药】 嘉祥县疃里乡董家村一带栽培的山药,块根呈圆柱形,表面生有细毛,故名细毛

  山药。

   细毛山药色黄、皮薄,有红褐色斑痣,肉质细白,种植历史已有200余年,1985年被评为山东省蔬

  菜优质产品,被收入《山东农业名产》一书。

   在嘉祥董家村一带,细毛山药1986年种植面积为678亩,这里加工鲜山药的能力已达到80万公斤。

  从1963年开始出口, 销往泰国、 新加坡、日本、联邦德国等17个国家。到1987年出口量达50万公斤

  (折干4万公斤),换外汇7万美元。

  
 

6 济宁十大特产之曲阜楷雕介绍






  楷雕,即用楷木雕刻的工艺品,它与碑帖、尼山砚并称为“曲阜三宝”(楷杖、如意、蓍草为曲阜古“三宝”)。楷雕的材料是孔林中独有的楷木。相传最早的楷树是孔子的弟子子贡奔丧时,从他经商的海南带回孔林栽植的,至今已有二千四百多年的历史。由于它生在孔子冢上,“其干枝疏而不屈”,与生于河南山原县周公墓前的模树同具异质,因此而成“楷模”之典。

  传说子贡为报师恩,用楷木雕刻了其师孔子、师母亓官氏两尊圆雕坐像。坐像高约四十厘米,刀法古朴,人物造型端庄肃穆。时至今日,雕像的木质虽因年深日久而腐蚀,但刀痕仍存。据记载,北宋末年,女真族南侵,康王赵构渡江建立了南宋政权。建炎二年(一一二八年),第四十八代衍圣公孔端友带子贡所雕的楷木像去扬州陪祀。后孔氏定居浙江衢州,另立孔府,此二尊楷雕坐像也一直流落在南方。新中国成立后,才取回曲阜珍藏。

  子贡栽下的那棵楷树,后来长成了巨株,清康熙年间遭雷火焚烧。人们将这棵树的枯干形象刻在石碑上,碑名“子贡手植楷”;又建碑亭保护残留的树根,亭名“楷亭”。这碑与碑亭至今仍在,而这棵楷树的后代,也一直绵延不绝。如今孔林中仍有许多宋代的楷树,巍然挺立,高耸入云。清代著名剧作家、孔子后裔孔尚任曾向康熙皇帝介绍说:“楷木可以为杖,又可为棋,其萌可为蔬,又可为茶,其瘿可为瓢”,“其子榨油,可为膏烛”。可见楷树浑身是宝,用途多多。

  曲阜楷雕历史悠久,技艺精湛。据载它始于西汉初年,至清代工艺渐臻完美,形成特有的艺术风格。一九一一年,曲阜的楷雕作品“群仙祝寿”、“百子如意”曾在巴黎博览会上获得金牌。建国后,楷雕艺人逐步组织起来,实现集体化生产,创造了一批优秀作品。这些作品曾在上海、北京及国外展出,获得过各种奖励。一九七九年,楷雕工艺品“仕女”、“罗汉”、“如意”等走上广交会,并打入国际市场,产品远销欧、美、东南亚及日本等二十多个国家和地区 。

  曲阜楷雕的传统产品是楷木手杖和如意。因楷木木质坚实而柔韧,有直性无横丝,不暴折,木纹直,色成金黄,折枝为杖,天然屈曲,状似龙蛇,稍加雕琢,就成古雅耐用的手杖。用它刻制如意,玲珑剔透,花纹如丝而不断。

  楷雕手杖和如意历来是孔府向皇帝进贡的贡品。光绪十七年(一八九一年),山东巡抚张曜给慈禧太后的寿礼就是曲阜楷雕的一根寿杖和二柄如意。寿杖刻有百龙戏珠,玲珑细巧;如意刻八仙庆寿,群仙神态各异,栩栩如生,被西太后称为“绝技”。

  关于楷雕如意的起源,当地流传着一个有趣的传说:

  宋真宗大中祥符年间(一○○八年—一○一六年),孔子第四十五代孙孔道辅在宁州(今属云南)做推官。一天,在宁州天庆寺的真武殿上,一条大蟒蛇靠在供案上昂首吐舌,一点都不怕人。人们视之为神,纷纷前来朝拜,因此影响了正常秩序。孔道辅不信神,只见他走进寺中,一笏板将蟒蛇打死。消息传到皇帝那里,宋真宗为表彰孔道辅为民除害的精神,便把他的笏板封为“击蛇笏”。这样一来,上朝不能用这个笏板了,孔道辅便将从家乡带来的楷木枝做成笏板。这楷枝弯曲的形状很好看,当时被称作“天然如意”。后来被纷纷仿效,愈做愈好看,慢慢地就变成后来的“楷雕如意”了。

  楷雕始于西汉初年,如意始于宋大中祥符年间。清代,楷雕工艺渐臻完美,形成特有的艺术风格。1851年(清咸丰元年),曲阜有徐、颜、李、孔、 张 五 家从事楷雕业。19ll年曲阜的楷雕作品群仙祝寿、百子如意,在巴黎博览会得金牌。1922年,文楷手杖、百寿如意,在山东省博物展览会上分别获得甲乙奖牌。1954年,雕刻品群仙降龙、五谊、八仙祝寿、鹿鹤、手杖等,在上海、北京及国外展出,受到中国美术家协会的奖励。1978年,曲阜的楷雕,被省二轻厅命名为名牌产品。 2008年,曲阜楷雕文化更上一层楼。其中比较著名的楷雕世家,三杰堂,著名作品:天上人间、仙女献寿桃、九龙如意。

  曲阜楷雕

  曲阜市旅游品行会

  10934575

  软木工艺品 曲阜楷雕为地理标志证明商标。
 

7 济宁十大特产之圣府糕点介绍



  山东特产—圣府糕点,是孔子故里曲阜特色糕点。因原产于孔府(又名圣府),为孔子后裔世代袭爵衍圣公府内自制糕点,并自成体系,故得名,又名孔府糕点。孔府糕点是源远流长、世代相传的一种独具风味的糕点,圣府糕点分外用糕点与内用糕点两类。其特点是讲究现吃现烤,求其色、香、味、形俱佳。外用糕点主要作进贡及馈赠之用。选料讲究,造型华丽,风味独特。内用糕点分为应时、常年、到门、宴席、节用五类,各类皆独具特色。应时糕点用四时八节的季节性原料制成,其内馅甜软清馨,外皮酥脆油香。有春季的藤花饼、百合饼;夏季清热解毒的薄荷饼、荷花饼、绿豆饼;秋季的菊花饼、桂花饼;冬季的萝卜饼、豆沙饼等。常年糕点指四季皆宜的常备糕点,有大酥合、菊花酥、百合酥等。到门糕点指宾客上门,宴前所奉的茶点,如一口盅、棉花糖等。尤以“七夕”供月的巧果糕点最为著名。宴席用的糕点,是根据宴席的性质而做,如寿宴用“寿”字饼、“如意”饼等。节日糕点则有元宵、月饼、巧果等。孔府糕点以现烤现吃为最佳,历史上仅为皇室、权贵及孔府主人享用。

   特产文化:糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,口味各异,故而形成了众多的流派,其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。

   特产功效:糕点是指以米、面、豆类等为主要原料,并配以各种辅料、馅料和调味料,加工成一定形状后,再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思,故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点,又可作为茶点,还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业,它是一种相对独立的食品加工技术,特别适合于机械化和批量化生产。
 

8 济宁十大特产之城前核桃介绍



  邹城市城前镇资源丰富。生态植被良好,林果资源丰富,素有“天然氧舱”、“林果之乡”之美誉。进入到农历七月中旬,漫步城前山野,核桃、苹果、桃子、李子、板栗等挂满枝头,果香四溢,让人垂涎欲滴。

  2013年,邹城市城前镇农副产品协会申报的“城前核桃”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:11831383。

  城前核桃

  邹城市城前镇农副产品协会

  11831383

  核桃(新鲜的)
 

9 济宁十大特产之嘉祥红皮大蒜介绍



  【嘉祥红皮大蒜】 嘉样县特产。嘉祥大蒜在东汉时就开始种植。宋、元以来,一直是向朝廷进献的贡品。1920年《山东各县乡土调查录》把嘉祥大蒜列为“特别出产”。

   由于水土、气候条件、种植方法和风俗习惯等原因,嘉祥大蒜逐渐形成了自己的特点,它皮红紫,瓣匀早熟,肉质细嫩,蒜泥粘稠,辣味浓重,且存放到来年见新蒜不抽芽、不霉变。在防治流感、痢疾、肠炎、1、结核、肠寄生虫等疾病上,较白皮蒜、杂交蒜的药用效能更佳。其蒜黄、蒜苗、蒜薹的味道也好。1987年嘉祥种植大蒜4035亩,产大蒜422.6万公斤。

  嘉祥红皮大蒜在东汉时就开始种植。宋、元以来,一直是向朝廷进献的贡品。由于水土、气候条件、种植方法等原因,嘉祥大蒜逐渐形成了自己的特点:皮红紫,瓣匀早熟,肉质细嫩,蒜泥粘稠,辣味浓重,且存放到来年见新蒜不抽芽、不霉变,较白皮蒜、杂交蒜的药用效能更佳。其蒜黄、蒜苗、蒜薹的味道也颇佳。

  
 

10 济宁十大特产之带子上朝介绍



  带子上朝是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,以花生 为主要材料。其寓意是孔府辈辈做官,代代上朝,水为官府门第,世袭爵位不断。此菜是用一只鸭子带一只鸽子,一大一小放盘中,别具风味,是宴席大件菜。

   鸭子1只(重1500克左右),野鸭(或鸽子)1只,葱、姜、鸡油各10克,精盐2克,酱油50克,绍酒75克,桂皮0.5克,花椒、淀粉各少许,白糖25克,清汤250克,花生油1500克(约耗100克)。

  制作工艺

  

    做法
  1、将鸭子、野鸭(或鸽子)分别宰杀,煺毛洗净,从脊背切开,挖去五脏,洗净,鸭子去嘴留舌,野鸭(或鸽子)去嘴,用酱油、绍酒(两味共75克)腌渍3Q分钟。葱切成段。姜、花椒、桂皮包成香料包。
  2、炒锅上火,加入花生油,烧至八成热,分别放入鸭子、野鸭(或鸽子),炸呈枣红色时捞出。
  3、沙锅中放入锅垫,再放上鸭子、野鸭(或鸽子)、香料包、葱段、精盐、酱油、绍酒、清汤(150克),用旺火烧开5分钟,改用慢火偎炖至熟,取出放盘中,鸭子在前,野鸭(或鸽子)在鸭子怀里。
  4、炒锅上火,加花生油(25克)烧热,放白糖炒汁,烹入清汤(50克),再加煮鸭原汤汁100克,烧开后用湿淀汤勾芡。
  5. 砂锅中放锅垫,再放上鸭子和鸽子,置入香料包、葱段、精盐、酱油、黄酒、清汤150毫升,用旺火烧开5 分钟,改用慢火煨炖至熟,取出放盘中,鸭子在前,鸽子置鸭子怀里;
  6. 将炒锅放火上,加花生油25克烧热加白糖炒汁,烹入清汤50毫升,加香鸭原汤汁100毫升,烧制;
  7. 烧开后用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在鸭、鸽子上即成。
  特点
  色泽深红,肉质鲜香,汁浓味厚,酥烂可口。
  关键
  鸭子要洗净,否则有异味,炸后用小火煨酥。卤汁要浓而宽。

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