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江苏十大特产有哪些

江苏十大特产介绍

去江苏旅行,想了解江苏十大特产?九步网小编跟据网友关注江苏十大特产的热度,推荐了以下排名前十名的江苏特产。以下是九步网收集的所有江苏十大特产大全,以及前十名江苏特产的详情,如果您还想了解更多的江苏特产请浏览江苏特产有哪些
江苏十大特产有凤凰山茶、宝岩杨梅、万三蹄、新毛芋艿、弄里芹菜、吴江香青菜、猪油米花糖、常阴沙大米、沙洲优黄、苏州五色汤圆、等。
以下为江苏十大特产详细介绍。

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1 江苏十大特产之老顾香肠介绍

老顾香肠

  老顾香肠是界牌镇春风食品有限公司在省农科院食品研究所指导下,采用现代工艺和滨海传统配方精制而成,风味独特,已连续两年在省农博会上获奖。

  老顾香肠制作方法

  香肠的主要原料:猪肉(肥瘦比例有:3比7)为农家自喂养的瘦肉型猪的后臀肉(土猪肉,决不喂饲料,激素类食品的猪猪)。

  辅料为辣椒面、花椒粉、优质白酒、 白糖、精盐、肠衣等。

  猪肉切片,按一定比例把辅料放如搅匀,码味腌制2-3小时,洗净的肠衣备用,放入腌制好的肉,装肉要装的饱满紧凑,装满后每隔20厘米 左右再用线绳栓,最后用竹签在肠的 外部等距离的扎眼,放掉肠内的空气。香肠放置在通风的地方晾2-3天,晾去多余水份。

  备好锯末面,将柏树忮点燃,用锯末面压熄,最后将香肠挂在事先做好的一个支架上在密封环境内熏制。时间大概为一天。制作川肠最好选用鲜猪的后臀尖,去皮洗净后切成两厘米见方的小粒,沥干水分,放入炒香的花椒碎、干辣椒碎,以及盐、味精、胡椒粉、红薯粉、酱油等调味拌匀,腌制15分钟左右待用,花椒和辣椒的入量依个人的喜好或是说承受程度而定。

  川肠的肠衣则用猪小肠,将猪小肠用清水反复冲洗,去除多余的油脂,洗净后用细绳挂起来晾去水分。等水分晾干后,用气筒打气,以便往肠衣里装腌制好的肉,装肉的时候选用一根与肠口粗细差不多的竹节,支起肠的一头,另一头用线绳栓上,就可以装“内容”了,这个步骤一定要小心,不要把肠衣弄破,还要装的饱满紧凑,装满后每隔20厘米左右再用线绳栓紧,最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼,放掉肠内的空气。整个过程其实不太复杂,但细心和耐心是必不可少的。

  最后将香肠挂在事先做好的一个支架上,底下用新鲜的果木点火熏制。过去一般家里都将香肠挂在做饭的地方,也就是农村常见的那种灶台,做饭的时候木柴的香气会慢慢沁入香肠,犹如果木烤鸭的概念,香肠内的水分也随之蒸发掉了,就这样如果通风条件好的话保存一年都不成问题。

 

 

2 江苏十大特产之建湖草鸡介绍

  建湖草鸡是江苏省盐城市建湖县的特产。草鸡是建湖县农民饲养的传统品种,草鸡肉香味浓郁、口味鲜美;草鸡蛋蛋黄色艳、蛋白浓稠,营养价值较高。

建湖草鸡

  建湖县地处里下河腹部,是一个传统的农业县,畜牧业一直是农民增收的重要渠道。近几年来,该县充分利用县域资源和传统产业优势,以结构调整为主线,以提高质效为重点,着力培植农业特色产业,以特色化带动产业化和标准化,促进农民增收。目前,草鸡产业已初步成为该县农业特色主导产业之一,年饲养量2500 多万只,产值5.2亿元,占畜牧业产值的60%,优势特色明显。着力打造的盐阜牌草鸡已畅销大江南北,农民致富的鸡窝里飞出了“金凤凰”。

  建湖草鸡特点:草鸡是建湖县农民饲养的传统品种,经初步选育的盐阜草鸡适应性强、耐粗饲、发病率低、用药少、无残留、品质好,鸡肉香味浓郁、口味鲜美,鸡蛋蛋黄色艳、蛋白浓稠,营养价值较高,深受人们的喜爱,已成为城乡居民的消费热点。

  建湖县采取“公司+农户”的运作模式,实行“五统一”,即统一供应苗禽,统一饲养技术及防疫,统一供应饲料,统一收购,统一销售,通过了无公害产地认定,注册了“盐阜”牌商标,成立了“盐阜草鸡养殖协会”,拥有会员500多个,在其辐射带动下,周边地区已形成了草鸡养殖带,全县共有草鸡养殖大户 1500多户,占饲养总量50%以上。

 

3 江苏十大特产之羽扇介绍

羽扇

  羽扇以东台市安丰场唐家产品最著名。选用海东鹳翅膀上的羽毛,精心制作而成。

  清初孔尚任在盐城疏浚淮河海口时,收到友人送他的一把海江鹳羽扇,赞不绝口,即以"羽扇"为题,赋五律一首:"客寄双团扇,名家制不同。

  剪胎云闪烁,织柄玉玲珑。偶尔投怀内,曾经度海东。漫然松下客,为我赠清风。"

 

4 江苏十大特产之豆丹介绍



  在灌云,有一种小动物,俗称豆丹,是具有地方特色的美味佳肴。
  豆丹,学名叫豆虫,它体形优美,与蚕相似。成虫时长约5公分,嫩绿色,头部色较深,尾部有尾角。从腹部第一节起,两侧有七对白色线。它危害豆叶,啮成孔洞 ,严重时植株尽成光秆,不能结荚。
  豆丹虽然是大豆的天敌,但是它的肉浆却无毒无害,是一种特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鲜美,并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后,喷脆松香,口味极佳。豆丹入菜,形式多样,清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子,无不令人一饱口福。
  南方人认为是虫子,一般不敢吃或不愿吃,尝后才赞不绝口。 如今,豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆,不再是灌云独家所有。但其做法与风味 ,还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹,从豆地刨出后,如何除去土气,使其更加鲜香美口,更是灌云厨师一技。

 

5 江苏十大特产之东海水晶介绍






   连云港东海是我国水晶的重要产区,年产500多吨,占全国产量的一半,有“水晶之都”之称。中国最大的水晶计4.36吨重,就产于东海。东海现有水晶加工企业300多家,有水晶制品一条街之称。于是连云港在东海县会不定期的举办盛大的水晶节。水晶节期间举行各种民俗文娱表演,举办书画、儿童版画展览,还举办水晶研究会、经贸洽谈会,以及农副产品展销会等活动。中国水晶首饰网等企业为振兴东海水晶产业担当了积极的作用.

  东海水晶地理标志产品保护范围以江苏省东海县 《关于明确东海水晶地理标志产品保护区域的请示》(东政发[2006]91号)提出的范围为准,为江苏省东海县现辖行政区域。 东海水晶为地理标志保护产品。
 

6 江苏十大特产之金镶玉竹介绍



   金镶玉竹为竹中珍品,其珍奇处在那嫩黄色的竹竿上,于每节生枝叶处都天生成一道碧绿色的浅沟,位置节节交错。一眼望去,如根根金条上镶嵌着块块碧玉,清雅可爱,故古海州志中称其为“金镶碧嵌竹”。
  云台山上的金镶玉竹分布较广,生长旺盛,以花果山最多,而 紧靠三元宫的屏竹禅院一带尤为繁茂。因此,1993年6月,我国发行一套《竹子》特种邮票时,特将云台山金镶玉竹列于4枚中的第2枚。不久,金镶玉竹邮票碑便也竖到了去屏竹禅院的路口,成了花果山特有一景。
 

7 江苏十大特产之圆帮樱桃介绍

圆帮樱桃是什么?

  圆帮樱桃是江苏省连云港市灌云县东王集乡元帮村的特产。灌云圆帮樱桃红如玛瑙,黄如凝脂,色泽艳丽、晶亮秀丽并且养分格外丰厚。

圆帮樱桃
圆帮樱桃产地


圆帮樱桃基地坐落东王集乡元帮村,计划面积320亩,一期栽培120亩,培养栽培2万株大樱桃优良种类树苗,圆帮樱桃首要种类:美早、萨米脱、前锋等种类。基地定位为休闲参观、生态采摘,悉数建成后将变成灌云县又一旅游景点。

 

8 江苏十大特产之大冈脆饼介绍

  江苏盐城汉族名点,已有100多年历史,与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。饼为正方形略长,呈嫩黄色,饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放两个月不致变质。便于携带保管。干吃香酥爽口,不觉干燥;水泡易于消化,是旅游、馈赠佳品。

大冈脆饼

  大冈脆饼制作

  1、生产工具:搅伴机、饼响子、铜火炉、制作台等。

  2、生产原料:面粉、植物油、白糖、碱、芝麻。

  3、生产工艺:将面粉倒入搅拌机中待拌熟后加入发酵成功的小锆,再次反复进行搅拌,将熟料从机中取出放在工作台上,让其自行发醇(大约需要12小时左右),将熟料再倒入搅拌机中,同时将碱兑成少量的水稀释,再次搅匀放在工作台上,然后配制脆饼的芯料:植物油、白糖加面粉搅拌,即强制成芯料,后将熟料切成小块,磋成圆形直径4公分,再将一包芯料包捏在中间,用饼响子压成条形,折成三折共十八层,即可形成雏形脆饼,后在脆饼上刷一点水,将芝麻洒在雏形的脆饼上,用手轻轻的压实,将雏形脆饼粘贴在事先生火的铜炉四周,再用湿润的毛巾将炉口封盖好,烘烤的时间一般在4—5小时后,脆饼便制成出炉。

 

9 江苏十大特产之硕集姜氏卜页介绍

  【硕集“姜氏卜页”】 阜宁县硕集镇卜页生产历史悠久。相传1300多年前,秦王李世民有一次战场上负伤后,躲避在硕集镇马朵寺疗养,寺中住持和尚以硕集卜页相供,李世民吃后赞不绝口,登基后便钦点为皇室贡品。

  清乾隆皇帝在品尝硕集卜页后,亦大为赞叹,赐名为“千层白玉板”,列为皇室贡品。

硕集姜氏卜页

  硕集“姜氏卜页”选用绿色无污染优质黄豆为原料,磨成豆浆,过滤几遍,精益求精,不用蒸汽,而用1.5米口径的大铁锅,而且不用煤炭,用柴火慢煮;不用石膏,用盐卤点制。

  点卤这道工序有很严格的规定,点卤者一手握住勺子,慢慢地晃动,盐卤渐渐沥沥地淋在豆浆上,一手握住一根木棒不停地晃动缸里的豆浆,两只手必须配合协调,盐卤不能多一点,也不能少一点,一定要适量,否则卜页出来后味道不一样。

  经过“浸、磨、滤、煮、卤、浇”等近10道工序精制而成的卜页,色泽金黄,柔嫩细腻,薄明如纸。

  食用时,久煮不碎,色泽由金黄转为洁白,汤稠如奶,口味纯正,营养丰富,是享誉四方的名优土特产。

  “姜氏卜页”不但覆盖阜宁、盐城的超市、商场,而且畅销南京、上海、北京、苏州等大中城市,成为百姓餐桌上的佳肴,馈赠亲朋好友的佳品。

  近年来,硕集“姜氏卜页”生产规模不断扩大,工艺流程不断改进,集“浸、磨、浇、压、剥”为一体的半机械化生产线替代了过去的纯手工生产。

  硕集“姜氏卜页”参加了历届农贸产品洽谈会和博览会,受到一致好评。

 

10 江苏十大特产之醉泥螺介绍

醉泥螺

  醉泥螺是射阳县传统海味特产之一。该产品选用本地沿海油泥滩上新鲜泥螺,以红糖、白酒等配料精制而成,具有营养丰富、肉嫩香脆、鲜美爽口、食而不厌的特色,有健脾胃、助消化等功能。

  1984年在全国水产食品展销会上,被评为优良产品。

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