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嘉禾十大特产有哪些

嘉禾十大特产介绍

去嘉禾旅行,想了解嘉禾十大特产?九步网小编跟据网友关注嘉禾十大特产的热度,推荐了以下排名前十名的嘉禾特产。以下是九步网收集的所有嘉禾十大特产大全,以及前十名嘉禾特产的详情,如果您还想了解更多的嘉禾特产请浏览嘉禾特产有哪些
嘉禾十大特产有嘉禾血鸭、凌云豆腐、嘉禾三味椒、湘嘉鱼、荷香粥、松仁玉米饼、子姜炒血鸭、嘉禾酥油茶、嘉禾狗肉、嘉禾倒缸酒、等。
以下为嘉禾十大特产详细介绍。

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1 嘉禾十大特产之子姜炒血鸭介绍



  子姜炒血鸭也是嘉禾颇具特色的名菜。据说原来是一道“懒人菜”,现在筵席上可缺少不得。“子姜炒血鸭,呷了还想呷”。血鸭的普遍做法是,取不嫩也不肥的家养鸭,待鸭肉煮熟,锅内剩下许汤汁时,再把备好的鸭血慢慢淋下,几经翻炒,待鸭血均匀地附在鸭肉上起锅。

  
 

2 嘉禾十大特产之嘉禾三味辣椒介绍



  集香、辣、甜三味于一身的嘉禾辣椒,以其特有的色、形、香、味而享誉国内外,在民间种植历史悠久。其椒尖味甜,椒身味辣,椒蒂味带果香,是湘菜、川菜调味配色的必备品。含多种维生素,具有开胃增强食欲之效,是居家旅游的常备口味小吃佐料。

  “三味椒”是嘉禾辣椒的别称,属传统名牌农业产品。其椒身部分辣味强盛,椒蒂部分辣而带水果香,椒嘴部分味甘甜,因其具有辣、香、甜三味而得名。

  三味椒久负盛名,称雄于市。据民国《嘉禾县图志》卷七记载:1929年嘉禾“制造出产麻、辣二品于西湖博览会”,获得好评。它畅销两广、南洋群岛、新加坡、斯里兰卡等地,驰名海内外。

  嘉禾人种植三味辣椒选用本地良种。按椒果形状划分,主要有小羊角椒、鸡心椒、大羊角椒三种。小羊角椒果实细长,外形象山羊角,椒皮较薄,水分含量低,椒内籽粒多,外型有光泽,辣度强,主要分布在广发、莲荷、坦坪等乡镇;鸡心椒果形似鸡心脏,椒身短大,果肉中厚,果皮红润而有光泽,椒内籽粒多,辣度强,主要分布在袁家、泮头、塘村、石羔等乡镇;大羊角椒,果形角长大,似羊角状,果肉厚,含水分较多,椒内籽粒较少,外型光滑,味甜辣,主要分布在石桥、田心、城关石羔等乡镇。三味椒营养丰富,含蛋白质、维生素C、钙、硒、胡萝卜素、钾、锌、膳食纤维等营养成分;性热,能健胃、促进食欲,改善消化。清代《百草镜》记载:还可治外痔。常吃嘉禾三味椒,对人体有营养保健作用。

  嘉禾自然条件适宜种植三味椒。长期以来,县内农民群众有“户户种辣椒,户户吃辣椒”的习惯,三味椒种植面积初具规模。1939年为历史最高年,全县种植面积达14057亩,总产492吨。新中国成立后,1952年,种植面积7419亩,总产230吨。之后由于受历史条件的制约,三味椒种植面积减少,历史最低年为1961年,种植面积只有1131亩,总产仅为85.5吨。随着农村改革的不断深化,我国农业和农村经济进入新的发展阶段。1997年以来,0嘉禾县委、县人民政府按照适应市场、因地制宜、突出特色、发挥优势的原则,加强对农业结构调整的指导,将发展农业产品加工列入农业结构调整的重要内容,高度重视对本县名特产品的开发和产业化经营,把发展三味椒作为调整农业经济结构的主要产业来抓,决心用3—5年时间把嘉禾建成全国最大的辣椒生产基地。1998年投入资金35万元,支持创办了“湖南省嘉禾县三味食品有限公司”,采用现代化食品加工新技术生产三味辣椒系列产品。1999年通过“公司十农户”的形式,与农户签订生产收购合同,建立了5000亩三味椒生产基地,当年实现产值800余万元,创利润30余万元,创税60余万元,农户增收200余万元。1999年和2000年公司生产的主产品——“三味剁辣椒”在郴州市名优农产品迎春展销会和省二届农产品博览会上分别获得优质农产品金奖和优质产品银奖,产品供不应求。

  通过公司带动,三味椒生产迅速得到恢复和发展。2000年种植9771亩,总产1239吨,单产127公斤。2000年,湖南省委-杨正午和省长储波,先后到嘉禾视察工作,对嘉禾开发名优产品三味椒,规划把嘉禾建设成全国闻名的三味椒生产基地,给予充分肯定,并指示有关部门大力支持。2000年8月,嘉禾县人民政府将三味椒系列食品开发向市、省申报农业综合开发多种经营项目,10月,省农业综合开发办公室下文批复同意。湖南省嘉禾县三味食品有限公司通过按计划扩建,扩大生产能力以后,推出了三味干椒、三味剁辣椒、三味椒大头菜、三味椒狗肉香肠、三味椒湘嘉鱼等系列产品,这极大地推进了三味椒生产。

  嘉禾三味椒生产发展前景广阔!
 

3 嘉禾十大特产之嘉禾血鸭介绍



  嘉禾血鸭子是湖南省郴州市嘉禾县的特色美食。嘉禾血鸭口感爽滑、香辣,具有不粘锅、不粘碗碟的特点。

  子姜血鸭是嘉禾人餐桌上最常见的佳肴,选用本地放养的土鸭,宰杀时保留鸭血,鸭子去毛洗净后切块,放入锅中炒干水份后加入茶油炒至粘锅,再放入精盐、八角、桂皮、子姜、红椒后加水焖煮,起锅前和入鸭血即可。

  做血鸭,须选用刚刚出栏的仔鸭,肉方才腴嫩肥美,若不肥则同于嚼蜡。由于要取用新鲜的鸭血作为辅料,鸭子也无法提前宰杀治净备用,必须现杀现做。所以制作血鸭的过程,也是颇为匆忙紧凑。首先在一只小碗里备上少许盐水,宰鸭的时候,把鸭血尽数沥到小碗中,再滴几滴烈酒去腥,然后用筷子微微搅动,不使血浆凝结成块。随后将鸭子褪毛治净,用厚背砍刀砍成长条状,砍完还要用刀背将鸭骨细细敲松敲碎,使之骨肉分离。而在为鸭子做“马杀鸡”的同时,还要用料酒、酱油、生姜腌渍一回,及至入味,再将鸭肉剁成小颗的肉粒。

  嘉禾县血鸭之所以成为夏日的开胃菜,是因为子姜的辅助。子姜乃是生姜的嫩芽,为夏日上市的时蔬,不仅口感生脆,其中亦蕴含丰富的姜辣素,有益脾胃、改善食欲的作用。炒的时候,先把鸭肉粒在锅中焙干水分,再加入切成细丝的子姜一同翻炒,及至炒出香味,加干辣椒、甜酒糟,调好味后把鸭血倒进去。这时候,火一定要猛,炒动的速度也一定要快,令鸭血在受热凝结之前,就均匀地沾附在鸭肉上,炒熟后就可以起锅了。

  吃的时候已被炒熟的黏稠鸭血会顺着口舌渐渐化散开来,鲜艳非常,带有浓郁酒香、味道微辣的鸭肉,嚼起来也是十分入味,由于鸭骨已被敲碎,鸭肉和软骨的柔韧感,在牙齿上都可以清晰地感受出来。饱吸了鸭肉鲜味的子姜丝,微辣带脆,味美亦同。
 

4 嘉禾十大特产之凌云豆腐介绍



  凌云豆腐是湖南省郴州市嘉禾县田心乡凌云村的特产。采用优质黄豆、手工磨制而成,由于凌云村特有的优质水源,凌云豆腐具有外焦内嫩的特点,无论煎煮,口感极佳,现已远销至广州、长沙等城市。

  凌云豆腐的由来有这样的传说。相传神农过川,上岸下憩,清风入怀。闻男女嬉,及迂,神农云:“地秀兮,人善兮。单欠一物,此物乃豆种,名曰黄豆,以此地之灵,种豆必丰。授尔一机,曰豆腐。汤焖炸煨,撩而不拔,童叟皆宜,此乃豆腐凌云也。”后人记之,是有凌云村之名。

    

  不论这传说是否杜撰,但凌云豆腐好吃确实出了名,堪称嘉禾名菜一绝。豆腐能始终保持细腻白皙,煮而不烂。据说是因为凌云的豆腐佬(卖豆腐的人)沿袭了祖传的秘诀,技术过关,制作精细。“外表八十岁,里面十八岁”说的是凌云豆腐表皮金黄如八十老太的皱纹,内心细嫩如十八少女的肌肤。

  
 

5 嘉禾十大特产之嘉禾三味椒介绍



  嘉禾三味椒

  “三味椒”是嘉禾辣椒的别称,属传统名牌农业产品。其椒身部分辣味强盛,椒蒂部分辣而带水果香,椒嘴部分味甘甜,因其具有辣、香、甜三味而得名。

  三味椒久负盛名,称雄于市。据民国《嘉禾县图志》卷七记载:

  1929年嘉禾“制造出产麻、辣二品于西湖博览会”,获得好评。它畅销两广、南洋群岛、新加坡、斯里兰卡等地,驰名海内外。

  嘉禾人种植三味辣椒选用本地良种。按椒果形状划分,主要有小羊角椒、鸡心椒、大羊角椒三种。小羊角椒果实细长,外形象山羊角,椒皮较薄,水分含量低,椒内籽粒多,外型有光泽,辣度强,主要分布在广发、莲荷、坦坪等乡镇;鸡心椒果形似鸡心脏,椒身短大,果肉中厚,果皮红润而有光泽,椒内籽粒多,辣度强,主要分布在袁家、泮头、塘村、石羔等乡镇;大羊角椒,果形角长大,似羊角状,果肉厚,含水分较多,椒内籽粒较少,外型光滑,味甜辣,主要分布在石桥、田心、城关石羔等乡镇。三味椒营养丰富,含蛋白质、维生素

  C、钙、硒、胡萝卜素、钾、锌、膳食纤维等营养成分;性热,能健胃、促进食欲,改善消化。清代《百草镜》记载:还可治外痔。常吃嘉禾三味椒,对人体有营养保健作用。
 

6 嘉禾十大特产之湘嘉鱼介绍



  湘嘉鱼

  湘嘉鱼选用嘉禾县千家洞水库自然生长的野生鱼为原料,采用传统加工方法,结合现代技术设备精制而成,风味上乘,口感鲜嫩,无腥味,富含人体必须的多种营养物质,低脂肪,高热量,实为居家、旅游及馈赠之佳品。
 

7 嘉禾十大特产之荷香粥介绍



  荷香粥

   荷香粥小吃馆常见的一种小吃,嘉禾人一般自家也常褒来吃,多食能下火。

  粳米五十克,鲜荷叶一张。将粳米淘净,加水适量煮粥,另将荷叶洗净,待粥将熟时盖於其上,稍煮片刻,去叶食粥。

  
 

8 嘉禾十大特产之松仁玉米饼介绍



  嘉禾人早餐时爱吃的一种早点,也是粗粮食品的一种,常吃有益健康。

    准备:松仁、甜玉米粒、青豌豆、鸡蛋1个、面粉若干。

    制作:首先,在面粉里打一个鸡蛋,用温水把面粉搅拌,再用筷子顺时针不停地搅拌至成糊状就可以了。

    接下来,就可以上锅煎了,最好用平底锅,先不要开火,在锅里倒入少量的油,晃均匀。这时倒入适量的面糊,让面糊均匀的摊在锅底,同时在锅里均匀地撒上玉米粒,青豌豆和松仁,再打开火,盖上盖儿,用小火煎,大约两三分钟后,晃动一下锅,以免粘锅。再煎两三分钟,就熟了。

    多吃玉米能抑制抗癌药物对人体的副作用,而且可以刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。据科学家研究每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。所以,这道松仁玉米饼对于有高血压的人非常适合。

  
 

9 嘉禾十大特产之嘉禾酥油茶介绍



  酥油茶是嘉禾特有的一种方便食品,由冻米、花生米、豆子、芝麻,加上一袋开胃姜茶构成;用开水一泡,特别香。

  
 

10 嘉禾十大特产之嘉禾狗肉介绍



  “闻得嘉禾狗肉香,神仙也跳墙”。

  红烧狗肉是嘉禾的一道名菜。无论是逢年过节,亲人团聚还是平时宴请宾客,红烧狗肉都是席上的上等佳肴。

  嘉禾红烧狗肉以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。红烧出来的狗肉,香气四溢,叫人垂涎欲滴。夹块狗肉放进嘴里尝一尝,不腥不膻,肥嫩不腻,香辣可口,回味无穷。

  嘉禾红烧狗肉其烹调技艺十分讲究。在狗肉选择上,以家养的不喂饲料、不肥不瘦、十多斤重的童子狗为佳。在刀功上,狗肉切块不能过细,吃起来要有“满口”的感觉。在红烧过程中,焖煮功夫一定要到家,一般程序是:先将狗肉所含的水分炒干,然后放油加入八角、桂皮爆炒,待香气释放,狗肉粘锅时,再放水焖煮(放进锅里的水要能覆盖狗肉)。等锅内水煮到所剩无几,成胶质状态后,再加入大蒜、味精、酱油等调料,几经翻炒后即可出锅。如果是炎热的夏秋之际,红烧狗肉出锅前宜拌些茶油,这样既可“杀腥”,又能减轻火气。按照严格工序烧出来的狗肉,不仅色香味俱佳,而且具有滋阴壮阳,祛病强身之功效。冬季食狗肉还可增强人体御寒的能力。因此,吃狗肉是一种难得的享受。

  过去,人们认为“打狗散场”不吉利,狗肉不上宴席是个不成文的规矩。随着改革开放的深入,人们生活水平的提高,思想观念也不断更新。现在,已打破狗肉不上席的禁忌,宴席上不仅有红烧狗肉,还兴“狗肉火锅”,可谓“无狗肉不成席”了。

  

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