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邯郸十大特产有哪些

邯郸十大特产介绍

去邯郸旅行,想了解邯郸十大特产?九步网小编跟据网友关注邯郸十大特产的热度,推荐了以下排名前十名的邯郸特产。以下是九步网收集的所有邯郸十大特产大全,以及前十名邯郸特产的详情,如果您还想了解更多的邯郸特产请浏览邯郸特产有哪些
邯郸十大特产有马头酥鱼、花椒子油烙饼、抿阶、广平手工空心面、广平玉米、核桃仁、孙甘店花生、邱城刘四酥鱼、涉县小米焖饭、榆皮面饸饹、等。
以下为邯郸十大特产详细介绍。

欢迎浏览邯郸十大特产,本文导航:十大特产>>河北十大特产 » 邯郸十大特产 您还可以浏览邯郸十大小吃排行榜
 
 

1 邯郸十大特产之临洺关驴肉香肠介绍

 

  临洺关牌驴肉香肠

  驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年临洺关牌驴肉香肠正是选用精驴肉,剁成肉沫,加多味名贵作科用老汤调制成的糊状,灌入驴肠衣内,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌,最后用果木熏制而成。因此永年临洺关牌驴肉香肠又称“驴灌肠”。是具有河北邯郸特色风味的汉族传统小吃。源于清朝末年,已有近百年历史。营养丰富,鲜美可口,回味悠长。

  临洺关牌驴肉香肠的历史

  清朝末年,冀南一带蝗旱为灾,民不聊生,有一家饭店掌灶师傅叫杜山竹,素有卤肉、灌肠好手艺,来到了临洺关。南大街有一家经营多年的驴肉铺掌柜郭大然与杜山竹一起研制的灌驴肠的技术。山竹先把驴肉洗净,吹起晾干,把煮熟的肋肉剁成肉末,再用肉汤调和粉芡,加花椒、茴香、沙仁、陈皮、肉桂、丁香、姜末等香料,用白油和肉末、粉糊一起调拌,然后灌入肠皮中,下锅煮了两个小时。

  出锅后,果然是入口生津,香飘十里,这便是民国初年的“临洺关牌驴肉香肠”。韩留柱是个有心人,经品尝感到香味不浓,肠皮惨白不脆,又把灌油改成芝麻香油,煮熟之后再用松烟熏蒸,终于成了远近驰名的“熏肠”,即现在所谓的临洺关牌驴肉香肠。

  临洺关牌驴肉香肠的热销

  临洺关牌驴肉香肠的营养丰富,鲜美可口,回味悠长,深受消费者青睐,临洺关牌驴肉香肠的已成为消费者馈赠亲友、日常消费之佳品,尤其在节日期间,出现消费者抢购的场面, 临洺关牌驴肉香肠由永年县商务局饮食服务公司下属新世纪饭店大楼生产,由新世纪商务工作室负责产品外部营销。

 

2 邯郸十大特产之小麻糖介绍

小麻糖简介

 小麻糖是一种美味可口的汉族名小吃,小麻糖属于河北的冀菜系。小麻糖产自河北邯郸武安县。是武安独特的一种过年食品。不仅武安家家户户腊月都要炸小麻糖,附近的涉县、磁县、大名县、魏县、馆陶县等近县乡也都喜食这种美味小吃。小麻糖的特点是香、脆、酥、软。 

 

小麻糖的制作方法

1、将小麻糖的原料面粉倒入盆中,加入适量酵子(或酵母);

2、将鸡蛋打入面粉一边(2-5斤),同时倒入少许食用油(0.5-1.5斤);

3、根据个人口味,将白糖(1-3斤)、蜂蜜(0.3-0.7斤) 、牛奶(2-5袋)、柿子(2-5斤)加入水中,搅打均匀(水的多少根据鸡蛋、油、蜂蜜、牛奶、柿子的多少确定添加),倒入面中;

4、将上述所有小麻糖原料和匀,做到盆光面光手光;

5、将和好的小麻糖面团放置于案板上,醒发半个小时左右;

6、醒好后把小麻糖面团擀成一个3厘米宽的大长条,擀小麻糖面团时刷油,然后剁成长5厘米的面剂,同时还要在每个小长条的中间来一刀,剁出一个小长孔。把两个带孔的面剂叠合在一起,拉成套环形状,稍微一抻,就编织成一小麻糖了。依次顺序,把小麻糖摆放在刷过油的盘子内,醒发一段时间后就可以开炸了!

7、炸时要用中火,油冒青烟时放入小麻糖,用筷子不停翻动,使小麻糖上色均匀,同时要掌握好时间,以防炸糊了,炸到小麻糖表面棕红即可,炸好后用笊篱把小麻糖捞出。此时就可以品尝自己亲手做出来的小麻糖了!

 

3 邯郸十大特产之马头酥鱼介绍

马头酥鱼

邯郸特产马头酥鱼是由滏阳河中的小鲫鱼经精心烹制而成,马头酥鱼其鱼形不散,鱼肉鲜嫩洁白,味道鲜美。马头酥鱼特别适用老人、幼儿食用,被评为邯郸市十大名小吃之一,是驰名中原的地方名吃。魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验,反复研制而成。

马头酥鱼
马头酥鱼
 
马头酥鱼源远流长,以其独特的风味,名扬晋冀鲁豫四省,受到广大消费者的青睐。取优质鲜活鲫鱼为原料,加以糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成,不含任何防腐剂是纯天然食品。本品含有多种维生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不腻,常食此鱼有利于补钙健脑,防止心脑血管病的发生,因此是家庭小吃和招待宾朋、馈赠亲友的佳品。

美食原料

青鱼或草鱼一条约重2500克。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克(实耗油200克)。

马头酥鱼

美食做法

      1、鱼去磷、鳃后洗净,开膛取出内脏,腹内血水用洁净布揩干,对剖开,用斜刀批切成1.6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘,加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出,晾干,分成两份待用。
 
      2、大锅中放入水500克、绍酒25克和葱、姜(拍松)、八角茴香、桂皮、白糖,用旺火煎熬至汁水起粘性时,捞出葱、生姜、茴香、桂皮,加入糟烧酒,离火,制成卤汁待用。
马头酥鱼
      3、另用大锅一只置旺火上,下菜油(使用过2次的油为最好),待油温至九成热(约225℃)时,取鱼块1 份,逐块下锅,炸至外层结壳时用漏勺捞起,待油温回升至九成热(约225℃)时,将鱼块入锅,炸至外层呈深棕色,用漏勺捞出,放入卤汁,加盖焖约1小时捞出,其汆也如此炸制焖熟,装盘即成。食用时可撒少量五香粉。
 

4 邯郸十大特产之二毛烧鸡介绍

名字来源

       “二毛烧鸡”创业于一八○九年前后。因第一代开业人社会 地位低下,没有人叫他真实姓名,直呼他的浑号“二毛”。于是,他煮的烧鸡也就称为“二毛烧鸡”了。相传当时文武科选时的应试才子府道官长,及富商大贾,都 喜欢吃他的烧鸡,吃后赞不绝口。从此,“二毛烧鸡”名声越传越远,名气越来越大,现 居邯郸“八大地方风味名吃”之首。“二毛”本是对他的贬称, 但“二毛烧鸡”却成了名贵食品的美称。
二毛烧鸡
二毛烧鸡
 
        “二毛烧鸡”传到第二代经营人王国珍后,因嫌“二毛”名号不雅,便取自己名中 “珍”字为首,正式立号为“珍积成烧鸡铺”,沿袭至今。但是,人们很少叫这个名字,仍然按照习惯的叫法“二毛烧鸡”。 “二毛烧鸡”风味独特。主要特点是:透熟离骨,肉嫩且烂,咸香清纯,回味鲜美。在一百多年的历史中,味道不变,经久不衰。

二毛烧鸡

       正宗嫡传 二毛烧鸡 飘香百年\n二毛烧鸡创始于清朝仁宗嘉庆十四年(1809年8月8日直隶大名府城内)创始人:王青山,并由之子王德兴;之子王国珍;之子王有禄;之子王民生;之子王磊鑫传承至今。系中国最地道的、中华民族的、正宗嫡传的、原汁原味的、百年传承老字号。 \n\n当年王青山研煮烧鸡时并沒有名气,他有三个儿子,小名分别叫大毛、二毛、三毛(详情后续)因看重“二毛”大名王德兴,便在直隶大名府城,扶持“二毛”开了一家烧鸡铺。王德兴开烧鸡铺时没有字号,因其小名叫二毛又因其煮鸡时锅内放有两个石猫(典故待续)故街坊乡亲习称其店铺为二毛烧鸡铺。
二毛烧鸡

制作方法
      (一)精选生鸡,加工精细。 不收病、残、死鸡,不收白条鸡,选用当年生长的半斤至二斤左 右的雏鸡。然后宰杀放血,退毛去爪,解剖造型。加工后的白条鸡,要求鸡皮光洁色泽鲜正,腹内干净,翅、腿、颈等部位安 放得当,造型美观。
      (二)配料适当而齐全。在煮鸡时主要配料 有:砂仁、桂南、良姜、肉桂、陈皮、白芷等十几味药料和上等酱油。(三)煮鸡方法讲究。用火文武兼施,蒙油盖顶,火后掌 握适当,一般煮三至四小时以上,至药料入味透彻为止。因鸡汤 味美,故现有“鸡汤”,还是开业以来沿用至今的“老汤”的传说。
二毛烧鸡



 

5 邯郸十大特产之郭八火烧介绍

郭八火烧的历史

 “郭八火烧”有着悠久的历史。创业人郭致忠,祖籍大名城西大韩道村,曾到北京(原叫顺天府)学艺。清光绪二十一年,即一八八七年回到大名,在县城开业,经营火烧。因他从顺天府学艺而来,堂号首取“天”字,并希望买卖兴隆,又取“兴”字,故立店铺字号为“天兴火烧铺”。郭致忠小名叫“郭八”,因此,当地人便把他经营的火烧铺叫作“郭八火烧铺”了。
  
        以后,郭致忠的三个儿子郭瑞、郭廉、郭俊继承父业,继续经营火烧铺.郭瑞字兆祥、郭廉字华品、郭俊字美斋。一九四七年,兄弟三人各取自己字中一字,将店铺改为“祥华斋火烧铺”。虽经改名,但由于长期习惯的原因。“郭八火烧”的美称仍在群体中广泛传颂。

郭八火烧
郭八火烧
做法
  
       “郭八火烧“作料齐全,制作精细。用科:以白面十斤计算,配半,香汕七两半,花椒、小社香、食盐适量。制作过程:先将白面用开水员三成,改用温水把面探匀和成面块,然后将田块汗薄加料卷含,并打制成园厚饼型,放在炉鳌上翻烤,边烤边炼油,经六分钟,火烤两面呈金黄色即好。“那八火烧”风味独特,层 多且薄,每张均有二十五层至三 十层,外表金黄瓜亮,呈现石榴行状,吃起来发酥里筋,焦香可口,味香诱人。一九五六年公私合营后,他们在食堂工作,制作火烧精益求精保持了“郭八火烧”的 传统风味。一九六五年李先念主席视 察大吕时品尝了“郭八火烧”;一九六六年吞,周恩来总理来大名视察时,也品尝了“引入火烧”,并接见了郭瑞同志,赞扬他打火烧的技艺。周总理说:“老郭, 你打的火烧真不错!我吃了一个半,谢谢你。” 郭瑞之子郭殿臣自幼跟班学艺,现在他继承祖艺,承包了十天兴火烧铺”。他想解放,勇于创新,打破了技术不外传的家规。不仅让孩子跟班学艺,还向从石家庄、魏县等地慕名投师的学徒认真传艺,并且为县饮食服务公司培养了六、七名女操作手。现在他培养的人都能独立作业。由于“郭八火烧”享有盛大,所以郭殿臣承包营业后生意兴隆,经济效益大大提高。八五年他每大可打二百斤面的火烧,全年经营颔在二万五千元以上。现在人民生后水平越来越高,吃用“郭八火烧”的人越来越多,特别是排宴待客每每都少不了拿它作为主食。

郭八火烧

特色

       “郭八火烧”在冀、鲁、豫三省交界处,由于它在制作上,配料比例严格,做工精细认真,具有皮酥、层多、味道鲜美,历史悠久而享有经久不衰的盛誉。一九六五年李先念主席视察大名时品尝了“郭八火烧”,一九六六年春,周恩来总理来大名视察时,也品尝了“郭八火烧”,并且亲自接见了郭瑞同志,高度赞扬了他打火烧的技艺,并且风趣地说:“老郭,你打的火烧真不错!我吃了一个半,谢谢你。”
现在“郭八火烧”经营者是“郭八火烧”第四代传人郭卫东,他继承祖业,讲求质量,坚守信誉,保持着传统风味。随着人民生活水平的提高,吃“郭八火烧”的人越来越多,现在不仅是设宴待客的主食,还是馈赠亲友之佳品。
 
郭八火烧
 
 

6 邯郸十大特产之馆陶黑陶介绍



黑陶是4500年前中国新石器时期龙山文化的典型代表,属于断代文明。馆陶是龙山文化的重要部分,经过近年来的发展,馆陶黑陶以自己的独特工艺,在国内外市场上占有一席之地。
馆陶黑陶
馆陶黑陶
 
馆陶黑陶产于邯郸东部的馆陶县。据史书记载:馆陶因此得名。馆陶处在黄河中下游,为黄河冲积平原,大量优质的粘土是制陶的天然原材料,为制陶业的兴盛奠了基础。在境内出土的许多坟墓中,发现了大量的西汉、唐代、宋代、元代及明、清时期的黑陶、灰陶和红陶;在卫河岸边的毛圈、刘圈一带,挖掘发现了皇城砖窑72座。经考证多为明代砖窑遗址,除生产彩砖外,也生产部分陶器,证实了馆陶制陶业的历史。现馆陶黑陶,采用当地特有的制陶原料,制作工艺考究。制作过程中选料严、澄料细,制坯实、造型雅、雕刻精、烧制方法科学,并把制陶技术、雕刻艺术、绘画艺术融为一体。开发出仿古黑陶、日用黑陶、现代黑陶瓷3个系列200多个品种。其黑陶制品“黑如漆、亮如镜、薄如纸、硬如瓷”,古朴典雅,浑厚庄重。产品除供应国内市场外,还销往20多个国家和地区。
馆陶黑陶
 
馆陶位于“齐鲁燕赵”交界之地,是古代名邑,为陶山文化一部分。古代馆陶之名,始于陶山黑陶;现代馆陶出名,亦赖于黑陶。黑陶距今也已经有四千多年的历史,是陶器中的极品,被誉为“土与火文明的诠释,力与美的结晶”。现代黑陶艺术经过馆陶人的继承和创新,集陶艺、漆艺、镶艺于一身,形成镂空、浮雕、线刻、影雕、彩绘、漆画、镶嵌几大系列,达1000多个品种。上等的馆陶黑陶具有“黑如漆、明如镜、薄如纸、硬如瓷”的特点,产品远销东南亚、欧、美等地,近年来馆陶县被确定为“中国黑陶艺术之乡”、“中国黑陶、彩陶研究基地”等。

 

7 邯郸十大特产之大名县小磨香油介绍

大名小磨香油 

大名县小磨香油早在清代光绪四年(1878年)开始出现,第一家是南关回民杨殿魁家,他由作秦行生意改为磨香油。当时他从山东东昌府请来一位磨油师傅。合伙在大8城内西街(与羊市街口相对)开设了一个小磨香油坊。此人善经营生意,除每天走街串户零售香油外,他还天天往板铺、包子铺赊销送油,给各铺立下账册子,定期算账。这样一来,小磨香油在大名逐步普及开来。尤其是回民,大多是用香油调味。售油量由少到多。每天可售出六斗芝麻的香油(每斗芝麻二十四斤)。
大名县小磨香油
大名县小磨香油
 
杨殿魁家*经营小磨香油赚了钱,磨油技师干了三年要辞业回家。走时,杨殿魁带着礼物盘费一路送行。磨油技师受了感动,至半路途中,技师将磨油秘诀告诉了他,只有两句话,即:馏到的芝麻,搅到的油”,就是炒芝麻后要用木掀扬凉,芝麻越凉越香。搅油时要搅熟,越熟出油越 多。杨殿魁回来后,掌握了技术,就独立经营小磨香油坊,越干越发财。直到民国十四年(1925年左右)时,才有其它磨油户出现,但售油量远不及杨殿魁家。

大名县小磨香油

介绍

    小磨香油做工讲究“熘到的芝麻,搅到的油”意为炒芝麻要扬凉,芝麻越凉油越香;搅油时要搅熟透,越熟越出油,扬殿魁靠小磨香油发了财,民国14年公元1925年,大名城内其它香油坊相继开业,1978年后,小磨香油经营范围更广,沈阳,长春,哈尔滨,秦皇岛,青岛,北京,天津,保定,石家庄,德州,临清,济南,邢台,西安,郑州,重庆,成都,贵阳等地都设有大名府回族小磨香油坊。

    大名香油兴于清光绪年间,目前大名县有40余个香油专业村,大名人在国内外开设了7500多家香油坊,年产量4.5万吨,年利润3.6亿元。
 

大名县小磨香油
 

  大名香油虽然名气很大,但却缺少成规模的生产和销售企业。如何把以家庭作坊为载体的传统产业做成富民兴县的现代化大产业?大名人于是有了将大名县打造成全国最大的小磨香油加工销售基地的目标。



 

 

8 邯郸十大特产之老苏羊汤介绍

    老苏羊汤简介

老苏羊汤创始于1987年,创始人,苏振兴,邯郸市南苏曹村人。因姓苏,老苏羊汤便由此得名。老苏羊汤采用纯羊骨,大锅大火,精心熬制而成,具有鲜香扑鼻,浓而不腻的特点,无任何邪味,杂味。老苏羊汤配以祖传的老槐树崩盖烧饼,让人回味无穷。目前,老苏羊汤迁址到邯郸滏河北大街靠近北环路的东侧。

 

老苏羊汤历史

最初的老苏羊汤馆是在原联纺路东段老桥边搭建的二间小房,后因修路拆桥改建在现迎宾路迎宾桥南侧,1999年迁至现址,迎宾路东段路北。老苏羊汤从创业到现在,坚持十几年如一日,诚信为本,讲究真材实料。老苏羊汤从进料到制作完成,每个阶段都严格要求,做到了坚持原则、物美价廉,让人吃得舒心、放心。因此不仅得到邯郸父老乡亲的厚爱,而且北京、天津、河南、山东、山西等外省市的人士也慕名而来,许多邯郸人招待外地朋友也必让他们尝尝邯郸特色――老苏羊汤。

 

老苏羊汤特色

老苏羊汤最具特色的是汤,采用纯羊骨,大锅大火,精心熬制而成,具有鲜香扑鼻,浓而不腻的特点,无任何邪味、杂味。老苏羊汤中的肉采用的是无污染、当天宰杀的羊下水,自己加工,干净卫生,而且肉质酥烂不老,汤肉相辅相成。老苏羊汤不仅口感极好,而且具有强身补钙益气之保健功能。老苏羊汤配以祖传的老槐树崩盖烧饼,让人回味无穷。

 

9 邯郸十大特产之卤羊肉介绍

卤羊肉简介

卤羊肉是河北省邯郸市邱县的一种特色小吃,卤羊肉滋味鲜美,营养价值较高,自古为人所喜食。

 

卤羊肉的特点

卤羊肉的主料羊肉配以葱、姜片、蒜等经过特殊卤制而成。卤羊肉要蒸至软烂为准,因为高丽糊外裹戒形,入口即化,风味尤佳。卤羊肉的烹制方法很多,据考,汉代已有用羊的不同部位的肉而烹制的名馔了。

 

卤羊肉的历史

在周代的“八珍”中,以卤羊肉的为主料的就有“炮牂”和“捣珍”。在三牲六畜中,古时把羊列于犬豕之前,反后于牛。在《左传》中,还记载了为宋国宰相华元驾车的羊斟因不曾分得卤羊肉的吃而使华元被俘的故事。公元607 年,宋郑两国交战,战前华元杀羊鼓励军官,羊斟因没有分上卤羊肉而怀恨在心,他狠狠地说:“分羊你当家,交战我做主了。”他单车独放,陷入重围,致使宋军大败,华元被俘。  

 

卤羊肉的制作方法

卤羊肉的原料/调料

羊肉 600公克   葱 2支   姜片 5片   蒜头 10瓣   卤羊肉卤包 1包   盐 1小匙   米酒 1大匙   油 2小匙

卤羊肉的制作流程

1.将卤羊肉用的卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。

2.卤羊肉的原料羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入卤羊肉的肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。

3.烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把卤羊肉的肉块、盐、米酒及作法1的卤羊肉的卤汁倒入,煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试,如能穿透卤羊肉即完成。

 

10 邯郸十大特产之烤红薯介绍

烤红薯
 
       烤红薯,又名烤地瓜,还有一个名字叫烤白玉。在农村里,红薯收获后,人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里,用带火星的碳灰捂盖住红薯,待合适时间就能把它烤软烤熟,把皮剥掉,就可以食用了。现在有多种设备、方式烤红薯,皮也很干净,烤红薯皮亦可使用炭丝。但是有时用炭丝烤成的红薯外皮是焦黑的,不宜食用太多。

烤红薯
烤红薯
 
       烤红薯最早作为街头小吃是在台湾,现在的烤红薯小吃基本是从台湾引进的。常见的烤红薯在街边,小巷子中。在我们农村地区有红薯的地方,会有将红薯放到火堆里去烤。那种有壳子的。外焦里嫩,十分香甜可口。
烤红薯:利用当地黄土或沙壤质土产的优质红薯烤制而成,甘甜可口,回味无穷。
       红薯(学名:Ipomoea batatas),又名番薯甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等。旋花科一年生植物。块根为淀粉原料,可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。
烤红薯

红薯的详情
      红薯,常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,近年有黄皮品种,肉大多为黄白色,但也有紫色,可供人类食用,其茎叶及红薯本身亦可做畜类饲料,还可以制糖和酿酒、制作酒精,淀粉及淀粉类食品。蔓生草本,长2米以上,平卧地面斜上。具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。叶互生,宽卵形,3-5掌裂。聚伞花序腋生,花苞片小,钻形,萼片长圆形,不等长,花冠钟状,漏斗形,白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形。
烤红薯
红薯的历史
       野生种起源于美洲的热带地区,由印第安人人工种植成功,抗病虫害强,栽培容易。哥伦布初见西班牙女王时,曾将由新大陆带回的甘薯献给女王,西班牙水手又将甘薯传至菲律宾。在明朝万历十年(1582年),从当时的西班牙殖民地吕宋(今菲律宾)引进中国,由东莞人陈益从安南首先引入广东。万历二十一年(1593年)五月,福建长乐人陈振龙又从吕宋携带回中国,试种后,“甫及四月,启土开掘,子母钩连,大者如臂,小者如拳”,福建巡抚金学曾大力推广,并撰《海外新传七则》。《农政全书》详细记述了番薯的种植方式,李时珍的《本草纲目》载:“南人用当米谷果餐,蒸炙皆香美,海中之人多寿,亦由不食五谷而食甘薯故也。”中医学认为甘薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。目前,世界各地都有广泛栽种。1995年美国生物学家发现,甘薯中含有一种化学物质叫脱氢表雄酮(DHEA),可以用于预防心血管疾病、糖尿病、结肠癌,但是要得乳腺癌等疾病。
烤红薯
 

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