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甘孜十大特产有哪些

甘孜十大特产介绍

去甘孜旅行,想了解甘孜十大特产?九步网小编跟据网友关注甘孜十大特产的热度,推荐了以下排名前十名的甘孜特产。以下是九步网收集的所有甘孜十大特产大全,以及前十名甘孜特产的详情,如果您还想了解更多的甘孜特产请浏览甘孜特产有哪些
甘孜十大特产有巴塘醋海椒、牟家牛杂汤、荔枝炒鸡丁、理塘冬虫夏草、芋儿烧鸡、“麦秋”的熏牛肉、白玉松茸、土豆泥、道孚牛羊肉泡馍、“麦秋”糕点、等。
以下为甘孜十大特产详细介绍。

欢迎浏览甘孜十大特产,本文导航:十大特产>>四川十大特产 » 甘孜十大特产 您还可以浏览甘孜十大小吃排行榜
 
 

1 甘孜十大特产之石巴子介绍

石巴子

  石巴子,属高原特产,又名雪山鲢鱼,是一种比大渡河鱼还要贵重一点的鱼类,它喜欢生活中湍急的河水中,前胸有吸盘可以紧紧地吸在石头上,黄色,大的略黑,大小为一俩左右,最大约半斤,肉质极为细嫩可口,只有一根骨头,无鱼刺。

 

2 甘孜十大特产之巴塘醋海椒介绍

  巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘县的特产。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点,内含人体所需多种维生素和矿物质,口感好,具有开胃、健脾、美容之功效。

巴塘醋海椒

  醋海椒:藏语称“斯醋”,主要是用巴塘南区海椒泡制而成。具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点,内含人体所需多种维生素和矿物质,口感好,具有开胃、健脾、美容之功效。是平常人家佐餐的小菜和野外用餐的佳肴。

  醋海椒的做法很简单。新鲜海椒洗净,置于阴凉处沥干水份,用牙签点几个眼子便于入味;酱油和醋按各人口味二合一调制好,如果是我做,醋比酱油就要多些。酱醋汁在旺火上烧开又冷却,倒进密封好的罐子或坛子里,放入海椒、捣细的冰糖或红糖、花椒、蒜若干,把口封牢实,两周以后就能吃了。餐桌上的醋海椒,色泽呈酱绿色,吃在嘴里脆脆的特别清香,酸、甜、辣、咸、麻五味俱全,是巴塘人吃面下饭就馒头的一道好菜。

巴塘醋海椒1

  随着旅游业的发展,现今,醋海椒作为品牌小菜,引起了各地游客的兴趣,巴塘县内几家民营企业抓住商机,醋海椒走向了市场,经过包装打造后还可作馈赠佳品用。

 

3 甘孜十大特产之青杠菌介绍

  青杠菌是一种稀有、昂贵的野生保健真菌。需要有独特的大自然循环气候、风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合,其品质可以与松茸媲美,食用历史悠久。青杠菌又名假密环菌、树秋、青杠钻、亮菌。菌盖直径2.8——8.5毫米,幼时扁半圆形,后渐平展。边缘有条纹,且往往在后期翻起。蜜黄色或黄色至锈褐色,中部色涤有纤毛状鳞片,是一种味道较好的食用菌,有密环菌香豆素,麦角留醇和有机酸等。

青杠菌

  营养含量:

  富含肉桂酸甲酯,辛酮和辛醇三种芳香物质,干品含人体所需氨基酸为总量的10.66%。

  青杠菌适用:一般人均可食用。

青杠菌1

  食用方法:

  食用前先用温水浸泡1-2小时,软化后洗净可炒、蒸、烧、堡烫皆可。

  青杠菌食法很多,烧.炒.炖.蒸.馏,拌.扒烩.煮汤.均宜。食用时鲜甜可口,香味浓郁,醇香满口,别具风味。,配甲鱼.乌鸡.土鸡.肉类等佐料汤,其味更鲜养更丰富。

青杠菌2

  野生干青杠菌

  多菌汤:

  用料原料:各种干菇(茶树菇、花菇、牛肝菌、青杠菌、姬松茸等)\排骨两块,排骨两块做法各种干菇温水发泡,洗净后倒入煲内,加适量水,排骨焯过,和干菇一起煲2-3小时。

  来自四川省广元市青川县的青杠菌尤为品质优良,原生态无污染,适合长期食用。

 

4 甘孜十大特产之巴塘团结包子介绍

  巴塘团结包子,是四川省甘孜藏族自治州巴塘县的一道特色小吃,该品与传统意义上的包子有明显区别,包子做得特别大,一个蒸笼一个包子。一个大包子可供一个班的人吃一顿。

  单独说团结包子并非是十八军进巴塘才开始发明的,旧时团结包子确切一点说叫蒸肉,早在几百年前巴塘老0就会做了,而且传承至今,说通俗一点叫大包子,在解放前,其制作需要的成分多而贵,限于经济条件和当时的物质匮乏,大多数家庭不敢“青睐”,只有极少数富家人享有,因此在过去显得微不足道。

巴塘团结包子

  巴塘团结包子的特色:

  巴塘团结包子按进食的人数而定包子的大小,有多少人共同进餐,就下足够的面粉,做成一个大包子,管叫大家吃饱。在节日,或者是同学、朋友、亲人相聚,就做一餐团结包子。

  吃团结包子的时候,进餐的人们围坐在一起,把冒着腾腾热气、喷着浓浓香味的团结包子摆在桌子中央,然后每人面前放上一个小碟子,碟子里盛上蘸水。除此之外,还要打出一壶浓酽的酥油茶。这就是团结包子的第二种特色:民族特色。同时也是藏汉民族饮食文化的融合(藏汉食法、藏汉调制、藏汉共餐)。

巴塘团结包子1

  “团结包子”由于它的馅儿多种多样,形成了它的另一个特色:多功能。馅儿可以是牛肉、猪肉,也可以用米粉、玉米粉、土豆块等。因此可以佐酒,可以下饭,可以作为家常便饭,也可以作为迎接亲朋的佳肴。特别是在巴塘人传统的民间娱乐“打平伙”时,“团结包子”更显魅力:制作简便,老幼皆宜,饭菜同熟,清香、怡人、可口。

  巴塘团结包子的来历:

  1950年6月底,中国人民解放军第18军进藏南路先遣支队到巴塘时,当地的县工委、县军事代表办事处,组织东藏民主青年同盟的盟员、小学生、人民群众、寺庙僧侣等数百人夹道欢迎,并按照巴塘人爱吃蒸肉和用蒸肉包子来宴请尊贵客人的习俗,买来排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、葱、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等材料,用面做皮,包成一个大圆形或五角形的大包子为18军将士洗尘。包子做得特别大,一个蒸笼一个包子。一个大包子可供一个班的人吃一顿。

团结包子

  为了表达藏汉团结、军民团结和各民族大团结的情意,将包子取名为“团结包子”。因为18军进藏正值端午节,以后,每年端午节,巴塘城区家家产户都要吃团结包子,以此纪念18军进藏,也意寓全家团团圆圆。从此,巴塘的“团结包子”不但成了特色名小吃,而且还成了家家户户逢年过节、宴请宾客的美味佳肴。

 

5 甘孜十大特产之巴塘苹果介绍

  巴塘苹果,是四川省甘孜藏族自治州巴塘县的著名特产,因其果形美、色泽鲜、味道好、品种多、耐储藏而闻名遇迎巴塘核桃亦以品种优良、果大壳薄、含油多、产量高而被列为甘孜州南部林果致富工程重点实施项目。

巴塘苹果

  甘孜特产巴塘苹果是清宣统三年(1911年),美国外科医生史德文和基督教牧师浩格登从美国引进苹果苗木和种子,最早栽培的一批苹果苗有30余株,品种10余个。

  民国五年(1916年),当地群众开始挖其孽根栽培,使之在县城一带逐步得到繁殖推广。但由于受到社会和交通制约,巴塘苹果的发展十分缓慢,直到民国三十八年(1949年),苹果树不到1000株,产量也仅有20吨至25吨。

巴塘苹果1

  1985年以来,全县共发展苹果基地3420亩,栽培苹果树12。28万株。巴塘苹果品种共达70种。其中,实生品种50个,引进品种20个。实生品种中品质中上的有玫瑰香,对窝,冰糖,桂花香,人头,枣子香,香蕉香,梨苹果,水果糖,小冬红,大冬青,大冬红,秋冬花,爸爸苹果,糖精苹果,雪峰,解放一号,前进一号,无名一号,扁甜苹,点心,红珊瑚,赤阳等23种;引进品种中品质中上的有金冠,元帅,新红星,印度苹果,红星,红冠,国光,视光,红富士,早金冠等10种。nT8

 

6 甘孜十大特产之牦牛皮介绍

  牦牛皮是牦牛屠宰后剥下的皮,是一类重要的制革原料。

  牦牛皮是青海省的著名的皮毛之一。牦牛是高寒地区的特有的牛群种类,浑身都是宝。牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。草食性反刍家畜。主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区。

牦牛皮

  适应高寒生态条件,耐粗、耐劳,善走陡坡险路、雪山沼泽,能游渡江河激流,有“高原之舟”之称。

  牦牛全身都是宝。藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶,吃牦牛肉,烧牦牛粪。

  它的毛可做衣服或帐篷,皮是制革的好材料。它既可用于农耕,又可在高原作运输工具。牦牛还有识途的本领,善走险路和沼泽地,并能避开陷阱择路而行,可作旅游者的前导。

牦牛皮1

  青海省牦牛皮资源十分丰富,加快牦牛皮资源的深层开发和高效利用,已成为当务之急。青海信成医药集团有限公司开发生产的牦犀胶是以青海省盛产的牦牛皮为原料,另配几味天然特色植物精制而成,具有与传统中药阿胶类似的功能。

 

7 甘孜十大特产之雅江雅鱼介绍

雅江雅鱼

  雅鱼属雅安名特产之一,是中亚高原山区特有的品种,又称“丙穴鱼”。产于青衣江(雅安段)周公河,故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩,沙锅雅鱼为当地名菜。相传,清代上贡慈禧,太后赞美为“龙凤之肉”。

 

8 甘孜十大特产之野生尖贝介绍


野生尖贝
性味归经:微寒,归肺心

作用与用途:润肺散结,止咳化痰,治虚咳嗽,吐痰咯,心胸有结,肺痿,肺痛等。

用量用法:贝母炖鸡,每次15-20克,贝母蒸蛋15-20克,贝母煎水16-19克。
野生尖贝1

 

9 甘孜十大特产之大紫胸鹦鹉介绍

  又名四川鹦鹉、丹巴鹦鹉,为我国特产鸟,被列国家Ⅱ级保护动物。由于大紫胸鹦鹉体型适中(体长370~480mm),羽色艳丽,能模仿人语,作为宠物驰名中外。

大紫胸鹦鹉

  近年来,由于自然因素及人为的大量捕获,野外资源破坏严重。因此,现在对大紫胸鹦鹉的保护非常严厉。

 

10 甘孜十大特产之稻城藏香猪介绍

  稻城县的藏香猪,指产于四川省甘孜地区稻城县的藏香猪。“藏香猪”又名“人参猪”,是产于青藏高原的瘦肉型猪种,主要分布于西藏、青海和四川省甘孜地区,其脂肪含量很低,猪皮薄,肉质鲜美,营养丰富,被称为“高原之珍”。四川省甘孜地区稻城县是藏香猪的主要产区之一,所产藏香猪品质优良,于2010年 12月7日经国家质检局批准为稻城县地理标志产品。

  稻城藏香猪(6张)稻城藏香猪地理标志产品保护产地范围为四川省甘孜州稻城县木拉乡、邓坡乡、桑堆乡、金珠镇、省母乡、傍河乡、色拉乡、巨龙乡、赤土乡、香格里拉镇、蒙自乡、各卡乡、吉呷乡、俄牙同乡等14个乡镇所辖行政区域。

稻城藏香猪

  (一)品种。

  藏猪。

  (二)饲养条件

  1. 饲养环境:饲养在保护区范围内海拔2800m至3600m之间的高山地带,该地带内分布大面积草场和青杠林植被,并存在天然泉水资源。

  2. 饲养方式:4月至9月牧草生长期,以放牧为主;10月至翌年4月枯草期,以放牧和舍饲相结合方式饲养(半放牧饲养)。

  3. 饲料条件

  (1)放牧饲养期间,以当地天然植被中的青杠籽实、人参果、野生药用植物以及其它本土植物为主要饲料,在半放牧饲养期间,除上述饲料外,补充以青稞、玉米、洋芋、豆类等为主要原料的配合精饲料。

稻城藏香猪1

  (2)饲养期:从仔猪出生到商品肉猪出栏的饲养期为500至540天。

  (3)出栏体重:活体重约40kg至45kg。

  4. 环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。

  (三)屠宰条件

  1. 屠宰加工流程:验收→宰前检查→侯宰→淋浴→电麻→吊挂→放血→头部检验→烫毛→脱毛→清洗→燎毛→清洗→体表检验→同步检验→宰后胴体检查→修整→分级→胴体二段冷却排酸→冷分割→真空包装→冷却→装箱→暂存→销售。

  2. 胴体质量:全净膛胴体重为24kg至27kg,胴体背膘厚度0.9cm至2.4cm。.

  质量要求

  1. 感官特色

  (1)色泽:鲜肉肌肉有光泽、肉色鲜红、均匀,脂肪乳白色,且有透明状;冻肉肌肉有光泽、肉色鲜红或稍暗,脂肪白色。

  (2)组织状态:鲜肉肉皮厚,脂肪层薄,肉质纤维清晰,有坚韧性,指压后凹陷立即恢复;冻肉肉质紧密,有坚韧性,解冻后指压凹陷恢复缓慢。

  (3)粘度:鲜肉外表湿润,不粘手;冻肉外表湿润,切面有渗出液,不粘手。

  (4)气味:鲜肉具有鲜稻城藏香猪肉固有的气味,无异味;冻肉解冻后具有稻城藏香猪肉固有的气味,无异味。 稻城藏香猪为地理标志保护产品。

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