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楚雄十大特产有哪些

楚雄十大特产介绍

去楚雄旅行,想了解楚雄十大特产?九步网小编跟据网友关注楚雄十大特产的热度,推荐了以下排名前十名的楚雄特产。以下是九步网收集的所有楚雄十大特产大全,以及前十名楚雄特产的详情,如果您还想了解更多的楚雄特产请浏览楚雄特产有哪些
楚雄十大特产有武定薄壳核桃、云泉油豆瓣、楚雄牛肝菌、武定雀嘴茶、彝州山珍、禄丰大葱、南华块菌、楚雄汤圆、紫溪山樱桃、禄丰萝卜、等。
以下为楚雄十大特产详细介绍。

欢迎浏览楚雄十大特产,本文导航:十大特产>>云南十大特产 » 楚雄十大特产 您还可以浏览楚雄十大小吃排行榜
 
 

1 楚雄十大特产之武定雀嘴茶介绍



  武定雀嘴茶是云南省楚雄州武定县的特产。雀嘴茶汤色橙黄明亮,香气馥郁,醇和回甘,可以止渴生津,清凉降压,消除疲劳,神清气爽,能满口清香,真是回味无穷。

  雀嘴茶,因其形似鸟啄,汤色橙黄明亮,香气馥郁,醇和回甘。泡茶后,观之,芽苞吸水叶尖渐张而升降沉浮如金鱼水中游,似小雀空中飞,使人心旷神怡。较高品位者专采其冬顶芽制成,因其形类似雀嘴呈锥状,故称“雀嘴茶”。

  

  云南境内产的雀嘴茶有两种,一种是白雀嘴,一种是红雀嘴。红雀嘴茶多产于楚雄州海拔1500-3600米、常年云雾漫布,湿润多露的武定县境内,为武定特有的绿色资源,雀嘴茶资源十分宝贵,产量极为有限,其它地方市面少见,故雀嘴茶不仅为民域特产,同时蕴含着古老久远的民族文化意味,是一珍贵的天然保健用品。

    

  雀嘴茶纯属天然野生,生产过程中不添加任何人工合成物料或防腐、色素剂,常饮此茶有治通风,清热解毒,消渴,醒脑,软化血管,降血压血脂之功效,彝族民间历来用其治疗消化不良、咽痛、痔瘘、便秘等疾病,有较好效果。曾是明朝进贡产品。

  
 

2 楚雄十大特产之楚雄风味小吃介绍



  楚雄风味小吃
 

3 楚雄十大特产之武定鸡介绍






  武定鸡主产于云南省楚雄彝族自治州的武定、禄劝两县,鸡体型高大,骨骼粗壮,腿粗,胫较长,肌肉发达,体躯宽而深,头尾昂扬,步态有力,由于全身羽毛较蓬松,更显得粗大。壮鸡肉质鲜美,其名气早在明朝《云南通志》中已有记载。明清时期,“武定壮鸡”曾被选为贡品敬献给朝廷。

   公鸡羽毛多呈赤红色,有光泽,而母鸡的翼羽、尾羽全黑,体躯、其他部分则披有新月形条纹的花白羽毛。

  武定鸡云南武定县动物疾病预防控制中心武定县狮山镇、高桥镇、猫街镇、插甸乡、田心乡、发窝乡、白路乡、万德乡、己衣乡、环州乡、东坡乡等11个乡镇。地理坐标为东经101°55′00″~102°29′00″,北纬25°20′00″~26°11′00″。 武定鸡为农产品地理标志产品。
 

4 楚雄十大特产之牟定腐乳介绍






  牟定腐乳是牟定县的一个传统特色产品,它悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件,造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。牟定腐乳走出牟定即不可复制,它是上苍赐给牟定人民的宝贵资源和财富。

  牟定早期的豆腐流行于街头、市井、村间小巷,流淌在啧啧的松明灯下和轱辘的石磨间,成熟于上祖留下的那口老井---石羊井。

  1953年,县贸易公司在牟定县城东街口新建牟定县食品加工厂,主要加工腌菜、豆腐供应县级机关食堂。1956年,牟定县食品加工厂迁至东门外妙觉庵,生产饼干、糖果、鲜豆腐、腌豆腐。

  1958年开始,食品加工厂以每100公斤黄豆加工110公斤干霉豆腐为标准,委托食旧村生产大队加工,再由食品厂用陶罐腌制成酒腐乳,年产量大约为3至5吨。1964年冬,食品加工厂开始尝试用生香油腌制腐乳,年产量约为2.6吨。1966年改进配方,改生香油为熟香油,产品香味得到提升。牟定腐乳的工艺流程及配方,多年来都是技术工人凭借经验积累、估算配料,质量不是很稳定。食品厂于1982年先后几次派出技术人员到广东华南工学院、昆明等地脱产学习食品加工、检验技术,在厂里建起了化验室,由化验室精确计算得出结论。同时收回鲜豆腐加工权,由厂内自己加工生产。

  1986年8月30日,牟定县食品加工厂在国家商标总局注册“经松”牌腐乳商标。

  1987年,食品加工厂投资30万元,在县南山公园旁征地11亩,新建厂房、仓库、地下发酵车间,同时从哈尔滨购进砂轮磨浆机、分离机、煮浆罐等设备,开始了规模生产。为提高产品质量,加工厂改陶罐腌制为玻璃瓶腌制,产品质量逐步提升,年产量达到了170吨,产品远销省内外。多年来,牟定县食品加工厂生产的“经松”牌腐乳,殊荣不断、连年获奖,1994年被《中国妇女报》、《消费时报》、《中国社会经济调查研究中心》评为 “全国妇女儿童最喜爱商品”;1996年荣获第三届中国科技精品博览会金奖。

  为扩大生产规模,食品加工厂于1992年帮助军屯乡筹建天台食品加工厂,培训技术工人,指导生产。

  1998年,由于现行的机制不能适应社会主义市场经济发展的需求,牟定食品加工厂改制,停止生产。

  牟定腐乳的发展现状2003年牟定县第十次1会提出构建“名腐乳之乡”,做强做大牟定油腐乳品牌。2004年牟定县委、政府制定的《关于加快发展县域特色经济的意见》,把油腐乳列为牟定县三大特色产业之一。2005年县委专题研究“牟定油腐乳产业发展问题”。2006年县委、县政府把发展“牟定油腐乳”产业列入了《牟定县国民经济和社会发展第十一个五年规划》,提出了要做强做大“牟定油腐乳”品牌,使“牟定油腐乳”走向全国,成为家喻户晓的名特优产品。至此牟定腐乳加工企业如雨后春笋般蓬勃发展起来。成立了牟定县腐乳行业协会、现有11家企业会员。

  牟定腐乳

   牟定县腐乳行业协会

   9132397

   腐乳

   牟定腐乳为地理标志证明商标。
 

5 楚雄十大特产之姚安莲藕介绍



  莲藕全身是宝,其花、叶、茎、果均可入药,莲藕在姚安种植历史悠久,盛夏花开时节,万倾荷花摇曳多姿,故姚安县城又有荷城之称。现在鲜藕除外销外,所加工的藕粉已进入全国市场,姚安县“蛉河牌”系列藕粉已成为该县一大龙头产业。
 

6 楚雄十大特产之姚安套肠介绍



  姚安套肠是云南省楚雄州姚安县的特产。姚安套肠是姚安本地土著彝人传统特色食品,嚼来油而不腻、香酥味美,风味独特,堪称食品一绝,是馈赠亲友、宾宴之上乘佳品。

  在姚安的各种美食中,尤以套肠名满滇云,最为滇中一绝。这是除了姚安以外,其他地方不能生产和制作的。除姚安家传的师傅外,其他地方的老百姓都不会这种手艺,即便偶尔学得,味道也会出现较大差异。

  姚安套肠是姚安本地土著彝人传统特色食品,也是云南彝族所特有的一种美食,十分具有特色。该产品以优质小肠为主料,有经验的师傅在购买肠子时,还要专门寻找姚安本地粮食喂养的猪肠子,只有这种肠子的肥瘦、柔韧比较适中,香味也才最为纯正。在清洗肠子时很有讲究,如果洗不干净,就会有臭味,但如果洗得过于干净,就会有苦味,这个分寸的掌握全在于师傅的经验和手艺。同时,调料的配置也有极大学问在里面,如果香、咸、麻、辣等味道配置不当,味道也会大打折扣。制作时,将各种调味料拌入洗净的猪肠子里,待味入到肠子后,在把肠子的一头放入到另一头中,由细到粗层层相套,在套的过程中,还可以根据不同的口味,在每层中夹以不同的香料灌制而成。风干后即可保存、食用。

  食用时,模刀切成薄片,呈环状叠于盘中,上茏蒸透即可食,嚼来油而不腻、香酥味美,风味独特,堪称食品一绝,是馈赠亲友、宾宴之上乘佳品。

  
 

7 楚雄十大特产之化佛茶介绍

  化佛茶属于绿茶,是云南省新创制的名茶,产于云南楚雄牟定,知名云南特产。

  化佛茶品质特点是条索紧结,香气鲜浓持久,热闻香气扑鼻,冷嗅仍幽香持久,滋味鲜浓醇和,叶底明亮。

  品饮一杯化佛茶,浓醇爽甘之味久滞齿颊,顿觉心旷神怡,令人陶醉。

化佛茶
简装化佛茶

  化佛茶茶色纯正,香味鲜味持久,浓厚醇和,热闻香气扑鼻,冷嗅幽香持久。

  闲来泡上一壶化佛茶,清淡的化佛茶香气萦绕于空气中,经久不散,清幽的茶香沁人心脾,让人心静平和。

  颜色纯正的化佛茶茶水叮叮咚咚注入茶杯,自是一番风雅。

  品一口化佛茶,只觉神清气爽,若是在景色秀美的化佛山上品味化佛茶,更觉这是人间仙境,绿水青山,茶香缭绕,仿若与世隔绝的悠闲自在。

化佛茶
化佛茶

  “化佛”牌系列茶产品产于滇中佛教圣地牟定化佛山的高山生态茶园,采摘优质鲜叶精心制作而成。

  化佛茶条索紧细显毫、汤色清绿明亮、滋味鲜爽回甘、香气浓郁持久、无茶垢之特点。

  常饮化佛茶有减肥防癌、提神健体之功效,是二十一世纪必备佳品。公司现已建成无公害茶叶3400亩,所产生的“化佛”牌茶叶均为无公害农产品。

化佛茶
化佛茶

  化佛茶是云南省新创制的名茶。1982年在云南省良种名茶鉴定会上,荣获大叶种白毫型名茶的称号。

  化佛茶产于云南牟定县的庆丰茶场,该场海拔高1968米,与闻名的化佛山毗邻,山下有全县最大的庆丰水库,形成依山傍水的优美环境,适宜茶树生长。

  化佛茶选取优良的双江勐库良种,采摘标准为一芽一叶开展到一芽二叶半开展。通常,炒制一公斤干茶需近2万个芽头。

化佛茶茶树
化佛茶茶树

  化佛茶制作工艺

  化佛茶采用手工和机械相结合的方法炒制,主要工艺有杀青、揉捻、理条、烘干、筛选拣剔、补火等六道工序。

  化佛茶杀青:在锅径80厘米光洁的铁锅内进行。当锅温160~180℃时,投入摊青叶2~2.5公斤,掌握锅温先高后低,以抖为主,抖闷结合,嫩叶老杀,老叶嫩杀的原则。

  当芽叶叶质柔软,略有粘手感,青气消失,起锅迅速降低叶温,以防叶色在湿热条件下闷黄,或产生红梗红叶。杀青历时6~8分钟。

  化佛茶揉捻:采用50型揉捻机进行,分初揉和复揉两个过程。初揉历时25分钟,复揉历28分钟,加压程度为空压和轻压,促使芽叶成条和锋苗完整。

化佛茶
化佛茶鲜茶

  化佛茶理条:采用人工推揉方法进行。通过理条,达到理直茶条,揉紧条索的目的,历时2~3分钟。

  化佛茶干燥:用烘干机进行,目的是失水、定形和提香。干燥分毛火和足火两个过程,毛火进风温度120~130℃,烘时10分钟左右,当芽叶有刺手感,干度约七、八成时,下烘摊凉。足火进风温度100~110℃,烘时10~13分钟,烘至足干下机摊凉,装袋保管。

  化佛茶筛选拣剔:用七号筛割去粗大芽叶,用十号筛除去碎末,经割头去末后的茶叶通过风选,再行拣剔,剔除不符要求的芽叶和杂物。

  化佛茶补火:是装箱前必须的工序,通过补火达到足干目的,防止劣变,便于贮藏。补火在烘干机内进行,进风温度70~80℃,烘时8~10分钟,下机摊凉,过秤装箱。

  化佛茶的品质特点是条索紧结,香气鲜浓持久,热闻香气扑鼻,冷嗅仍幽香持久,滋味鲜浓醇和,叶底明亮。品饮一杯化佛茶,浓醇爽甘之味久滞齿颊,顿觉心旷神怡,令人陶醉。

 

8 楚雄十大特产之麂子干巴介绍



  麂子干巴:麂子肉鲜嫩可口,无论炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特点是无筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴,味道更为鲜美。其做法是将麂子肉切成条或块,肉多时切块,肉少时切条,放适量盐腌至变色,取出晾干。炒时适当加点花椒水。其特点是软硬适当,香酥爽口,色泽红亮,味美鲜香。
 

9 楚雄十大特产之楚雄丝绸介绍



          楚雄出产的丝绸,工艺精巧,色泽光洁,图案美观,在国内外市场上都有良好的声誉。楚雄丝绸厂的产品有缎、绨、羽纱、素软缎、花线、丝棉被、美丽绸等30多个品种,其中“梅花牌”白厂丝1981年荣获"省优"产品称号。“红山茶牌”软缎被面图案新颖,色泽艳丽,独具风格,1981年以来连续四次被评为“省优”产品称号。1987年新出产的各类绉缎,提花双绉,全用真丝织造,工艺严格,产品光泽柔和,挺而不皱,飘逸滑爽,是丝绸中的高档产品。桑粘交织、桑棉交织、桑涤交织等系列产品,具有挺括、回弹性好、防皱透气的特征,并分春夏秋冬四季而设计不同的组织结构,深受消费者的欢迎。
 

10 楚雄十大特产之武定薄壳核桃介绍



  武定薄壳核桃是云南省楚雄州武定县的特产。武定薄壳核桃含有丰富的蛋白质及人体营养所需的不饱和脂肪酸、维生素等。食用后能有效促进大脑细胞代谢、防治动脉硬化、降低胆固醇、排毒养颜、净化血液、软化血管、预防冠心病等功效。

  武定县自然生态环境良好,森林覆盖率较高,是核桃种植适宜区,全县核桃种植面积达46万亩。

  

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