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重庆十大特产有哪些

重庆十大特产介绍

去重庆旅行,想了解重庆十大特产?九步网小编跟据网友关注重庆十大特产的热度,推荐了以下排名前十名的重庆特产。以下是九步网收集的所有重庆十大特产大全,以及前十名重庆特产的详情,如果您还想了解更多的重庆特产请浏览重庆特产有哪些
重庆十大特产有“合川牌”酱油、南川大树茶、璧山黄花菜、辣子鸡、五间西瓜、金凤烤羊、合川凤山米、合川东山坪血橙、合川东山坪葡萄、水江黑猪、等。
以下为重庆十大特产详细介绍。

欢迎浏览重庆十大特产,本文导航:十大特产>>重庆十大特产 您还可以浏览重庆十大小吃排行榜
 
 

1 重庆十大特产之江津花椒介绍

  江津花椒,重庆市江津市特产,中国国家地理标志产品。江津市种植花椒历史悠久,地理气候条件优越,所产花椒麻香味浓,并且富含多种微量元素,出油率高,不仅是优良的调味品,而且经加工,可取多种名贵的化工原料。产品在中国国内和国际市场上很受欢迎。

江津花椒

 

  重庆江津是中国著名的“花椒之乡”,自古以来就有种植花椒的传统,早在公元14世纪的元朝就开始种植花椒。江津花椒在几百年前就已经享誉四方,在毛里求斯海岸打捞出的一艘300多年前沉没的荷兰商船上还发现了桶装花椒,仍散发出香气,而桶上依稀可见“巴蜀江洲府”的字样。.

  产地环境

  江津市四面高山环抱,境内丘陵起伏,地貌以丘陵兼具低山为主。这里多 图1 江津椒农采收花椒

  .雨多雾,空气潮湿,江津人喜欢吃川菜,花椒是必备的调味品,而且花椒还具有除湿、驱风、祛寒的药用功能,为了防除风湿病,江津人对花椒更是情有独钟。同时,充足的光照,适宜的温度,充沛的雨量及其在季节、月份上的分布……这些都为花椒生长提供了得天独厚的气候条件。.

  生产情况

  江津市自20世纪90年代起大规模发展花椒,为把小花椒做成大产业,2001年,江津市0引导成立了重庆四面山花椒公司和花椒科研所,依靠科学技术,把花椒的挂果期缩短了一半,对花椒在食品调味、日用化工、香精香料、医药保健等领域的开发进行全方位研究,使花椒深加工项目两次被列入中国国家863 计划。他们还开发出了一系列花椒新产品,其中花椒精、微囊花椒粉等6个项目获国家专利,填补了中国国内同类产品空白;保鲜花椒、花椒精油等3个新产品获重庆市高新技术产品、重点新产品和名牌产品。在花椒麻素的快速检测方面,江津在国内首创了短时间准确测出花椒麻素含量的技术,在方便面等快速方便食品工业中有所应用。江津花椒提炼出的精油“香气独特,具有清爽、令人愉悦的感觉”,法国化妆品巨头欧莱雅集团已经将江津花椒纳入其全球采购体系的原料,江津花椒成为中国第一种进入欧莱雅集团的化妆品原料。

  下游的产业需求直接拉动了上游的花椒种植。农民种植花椒的积极性大大提高,江津的花椒种植面积迅速扩大,.2007年,全区花椒种植规模达到50万亩、占重庆市花椒种植面积80.7万亩的62%,分别比陕西韩城24万亩、山东莱芜15万亩高出1.08 倍和2.33倍,成为中国最大的青花椒基地。2011年,鲜椒产量达15万吨、销售收入12.3亿元,相当于区域财政收入之总和。.位居中国三大花 图2 花椒超临界二氧化碳萃取生产线

  .椒基地(重庆江津、陕西韩城、山东莱芜)之首,江津“九叶青”花椒也位列中国四大花椒品种(江津九叶青、汉源贡椒、韩城大红袍、云南大红袍)之冠,并且以每年6667公顷的速度增加。重庆市四面山花椒开发有限责任公司采取“公司+协会+基地+农民”的发展模式,建起了约667公顷的标准化出口生产示范基地,3330余公顷的绿色生产基地,成为中国国家林业局“全国林业标准化栽培示范项目”。江津花椒产业链的延长,附加值的增加,让花椒成为江津农业经济的支柱产业,给椒农也带来巨大的收益。3.3万公顷花椒每年产鲜花椒13万吨,收入可达7.94 亿元,可以带动60多万椒农人均增收700余元。

江津花椒1

  2004年12月,国家林业局命名的2004年度第三批“中国名特优经济林之乡”公布,江津市榜上有名,荣获“中国花椒之乡”称号。2005年8月,因其独特的地理来源和质量特色,江津花椒获得国家地理标志产品保护。

  根据《地理标志产品保护规定》,国家质量监督检验检疫总局组织了对江津花椒地理标志产品保护申请的审查。审查合格,批准自2005年10月17日起对江津花椒实施地理标志产品保护(公告2005年第150号)。.

  保护范围

  江津花椒地理标志产品保护范围以重庆市江津市人民《关于将江津花椒列为原产地域产品保护的请示》(江津府文[2004]117号)提出的范围为准,为重庆市江津市所辖行政区域。

  江津花椒

  江津区农业技术推广服务中心

  地理坐标为东经105°49-106°38ˊ,北纬28°28ˊ-29°28ˊ。江津花椒最佳生长地域为蔡家、嘉平、先锋、李市、慈云、白沙、石门、吴滩、朱羊、贾嗣、杜市等镇(街)。

  AGI2008-07-00053

  江津花椒为地理标志保护产品。

  江津花椒为地理标志证明商标。

  江津花椒为农产品地理标志产品。

 

2 重庆十大特产之酸辣粉介绍

  酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃,属于川菜。酸辣粉的来历,广泛流传着这样的典故。四川、可以追溯到三国时期,当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕,四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来。

酸辣粉

  特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

  酸辣粉的配料:生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。

酸辣粉1

 

  做法:

  1、将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用。油炸黄豆少许,稍微弄碎待用。

  2、辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软。

  3、红薯粉本来就制过,不存在熟不熟的问题,但一定要煮软,才好吃。将煮好的粉条挑入碗内,然后加入调料。

  5、调料:生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

 

3 重庆十大特产之南川米介绍

  南川米重庆市南川区特产,是无公害产品,为农产品地理标志产品。

南川米

  南川区常年种植水稻41.5万亩,稻谷总产量19万吨,在农民的年收入构成中,稻谷(米)销售收入占整个收入的20%以上。全区41.5万亩水稻田中有31.4万亩处于海拔600—900米的倒置山区,无污染源,森林覆盖率达40%以上,受金佛山小气候的影响,其日平均气温相对较低,昼夜温差大,作物生长期长,有利于优质米的形成。南川是天然的优质稻米产区,为重庆市中高档优质稻最适宜的种植区域之一。

  该区从上世纪90年代开始,充分利用优越的自然条件进行了优质稻示范种植。通过近十年的努力,实施优质稻标准化栽培,在建基地,创品牌,培育龙头企业等各方面进行了探索,逐步走向了良性发展的轨道。先后被确定为国家级优质稻农业标准化示范区、重庆市绿色精品稻米生产基地和重庆市优质粮深加工产业化“百万工程”建设基地。该区于 2003年通过南川米无公害基地认证,2004年通过“南川米”无公害产品认证,2006年通过了南川米无公害基地和产品的整体认证;200年申报了“南川米”地域品牌,目前已通过认定。

南川米1

  南川米农产品地理标志保护范围为南川区的鱼泉乡、水江镇、骑龙乡、合溪镇、古花乡、大有镇、庆元乡、头渡镇、金山镇、德隆乡、神童镇、石莲乡、南平镇、兴隆镇、大观镇、太平场镇、木凉镇、白沙镇、土溪乡、河图乡、石墙镇等34个乡镇及街道办事处。地理坐标为东经106°54′-107°27′,北纬 28°46′-29°30。

 

4 重庆十大特产之蝴蝶米饺介绍

  蝴蝶饺,著名的汉族小吃,形似蝴蝶,鲜美可口。

蝴蝶水饺

  蝴蝶米饺,蒸点,特点:形如彩蝶,皮软糯,馅香甜。

  烹制法:蒸。

  瓜条、橘饼、蜜樱桃切成细丁,加白糖、炒面粉少许、猪板化油揉制成馅。

  大米加糯米泡后磨细、吊干水分,将面团搓成长条,摘成面剂,逐个按扁,用擀面杖擀成直径约9厘米的圆面皮。将圆皮包入馅料,捏成蝴蝶形。入笼煮熟,擂成团,做成剂子,擀成圆皮,包入馅心,对叠成半圆形,用面点梳挤压成蝴蝶形,用黑芝麻嵌眼睛,蛋皮做花纹,再加触须两根,入笼蒸熟即成。

  操作要领:米团不能煮得太肥,讲究造型。此点心既可热吃,又可冷食。

 

5 重庆十大特产之璧山儿菜介绍

  儿菜,是一种生长非常奇特的蔬菜,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观,儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。

璧山儿菜

  璧山儿菜生产规模大,生产水平高,生产效益好,被中国园艺学会长江蔬菜协会授予“中国儿菜之乡”称号。为此县农委抓住时机快速出击,目前正积极向重庆市农产质量安全中心申报,经重庆市有关部门审核后,再向国家农产品质量安全中心申报。据重庆市有关部门负责人分析,2011年将申报成功。

  儿菜是传统的蔬菜栽培特色品种,据统计2010年全县儿菜种植面积达3.9万亩。主要分布在丁家街道、正兴镇、广普镇、三合镇、健龙镇、河边镇等地。平均亩产达2500公斤,年总产量达9.8万吨。远销云南、贵州、海南、广东、浙江、上海、深圳等地。平均批发价为0.8元/公斤。年总产值达 7840万元,为农户增创纯收益7000万元。

璧山儿菜1

  璧山儿菜重庆璧山县农业技术推广中心 东起青杠街道,西至三合镇,北到八塘镇,南抵广普镇,覆盖以丁家街道为核心,辐射来凤街道、青杠街道、广普镇、三合镇、健龙镇、正兴镇、大兴镇、七塘镇、八塘镇等范围。地理坐标为东经106°02′00〞~106°21′00〞,北纬29°17′00〞~29°53′00〞。 璧山儿菜为地理标志证明商标。

  璧山儿菜为农产品地理标志产品。

 

6 重庆十大特产之秀山金银花介绍

  金银花 ,又名忍冬由于忍冬花初开为白色,后转为黄色,因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花树长在海拔800米至1200米的半山坡,高约1米,有点像枝叶发达的灌木。

秀山金银花

  金银花是我国传统名贵中药材,在我国中药材和保健品中占有极其重要的地位。自公元659年以来,金银花一直被视为最重要的中草药之一,它有抗菌、消炎、抗氧化及降血压之功效,所以常被用于清热、排毒等方面的治疗。泡之为茶,色泽亮丽、气味芳香、清新干爽,具有清热解毒、明目润肺、保肝护肝、抵抗衰老、增强免疫之功效。

  秀山金银花简介

  一多、二高、三香、四碧

  第一个特点是:多。秀山金银花不同于其他产地的双生性金银花,秀山金银花花序簇拥多繁,花蕾青绿整齐,产量极高,人工成本低。

  第二个特点:高。秀山金银花药用成分高且分布均匀。秀山金银花绿原酸含量在7.5%-12.5%,乃全国同类产品中最高。此外,秀山金银花还含有抗氧化剂类黄酮及硒、蛋白质、维生素、多类化合物及微量元素,用于人们健身、美容等方面有明显的效果。

  第三个特点:香。秀山金银花入茶,杯中浮晃着一抹翠碧,几缕青烟散着温热。品一口茗茶,舌尖微甜,齿颊留香,有一种说不出的快感。

  第四个特点:碧。秀山金银花泡茶,花蕾大头朝下,垂而不倒,茶水颜色逐步加深。花蕾大头朝下说明花药比例大,茶水颜色通透碧绿,说明花蕾中绿原酸含量高,有效成分好留完好。

  质量保证

  我们的金银花是绿色产品。我们的金银花是采自风光绮丽,天然无污染的武陵山区。从未使用过任何化学农药,包括除草剂和化肥。主要的金银花产品都已获得了QS认证,绝大多数产品已被评为"无公害农产品"和"绿色食品"。

  金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香,甘寒清热而不伤胃,芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热,还善清解血毒,用于各种热性病,如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症,均效果显著。

  近年来,秀山县有机农业快速成长,越来越多的金银花种植基地和种植户获得了有机产品认证。为了确保他们严格遵照这些认证标准,政府加强了金银花生产质量标准体系和产品质量检测体系建设。2010年,秀山县被市政府授予"重庆市无公害金银花产地县"称号

秀山金银花1

  产品系列

  我们的产品种类丰富,包括金银花茶,绿原酸,银天颗粒,双花颗粒,双花凉茶,火锅伴侣,蜜炼膏,口香糖和口腔喷雾等。

  金银花茶:妙泉峰牌金银花茶,精选上等花蕾,集传统工艺和现代深加工之精华炮制而成,茶色亮丽、气味芳香、最大限度地保留了金银花的有效成分和天然本色。该产品被中国名优品牌管理中心授予"中国名优品牌"称号。

  绿原酸(纯度5%-98%):是一种重要的生物活性物质,被用于食品、保健、医药和日用化工等多个领域。具有抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利胆、抗肿瘤、降血压、降血脂等作用。

  蜜炼膏:妙泉峰牌,根据中医理论,由清火的金银花、菊花、助消化的山楂、健脾胃的麦芽,辅以槐花蜂蜜精炼成膏。这种蜜炼膏,清火排毒,促进消化吸收,另外蜂蜜炼制具有清纯甘润、滋而不腻的特点,口味佳美,尤其被儿童所喜爱,因而广泛博得年轻0喜爱。

  渝蕾1号:不开花,结蕾整齐,花蕾青绿,花序多繁。花期长达20-30天,有生长旺盛、绿原酸含量高、鲜花产量高、抗病性较强等优点。

  红星1号:该品种产花量高,花期比较一致,比同属类产品早熟7至10天,绿原酸含量高,抗逆行强,抗病虫害、抗冰冻,被重庆林业局认定为林木良种

  金银花口香糖:亨维斯

  金银花饮用冲剂:银天颗粒, 双花颗粒

  金银花喷雾:妙泉峰牌

  秀山金银花

  秀山土家族自治县农业技术服务中心

  秀山金银花农产品地理标志地域保护范围为重庆市秀山土家族苗族自治县中和镇、平凯镇、清溪场镇、隘口镇、溶溪镇、官庄镇、龙池镇、石堤镇、峨溶镇、洪安镇、雅江镇、石耶镇、梅江镇、兰桥镇、官舟乡、孝溪乡、塘坳乡、膏田乡、溪口乡、妙泉乡、宋农乡、海洋乡、大溪乡、保安乡、里仁乡、涌洞乡、干川乡、平马乡、中平乡、岑溪乡、钟灵乡、巴家乡等32个乡镇。地理坐标为东经108°43′06″~109°18′58″,北纬28°09′43″~28°53′ 05″

  AGI2010-08-00412

  秀山金银花为地理标志证明商标。


 

7 重庆十大特产之开县木香介绍

  木香为菊科植物木香的根,木香(如图)是多年生草本菊科植物云木香和川木香的通称,原产于印度。 川木香主产于四川安县、阿坝藏族自治州、凉山彝族自治州”。秋、冬二季采挖,除去泥沙及须根,切段,纵剖成瓣,干燥后撞去粗皮。以香气浓郁者为佳。生用或煨用。

木香1

  我国引种栽培木香历史至今不到100年,主要栽培于高山区。木香主要靠种子繁殖,种源较多,生产容易发展。目前,重庆、云南、四川等地均有出产,其中开县为云木香全国最大产量县,产量约占全国总产量的70%。

  木香性温,味辛、苦,其干燥根为芳香健胃、行气、止痛的常用中药。能行气止痛、健脾消食,用于胸脘胀痛、泻痢后重、食积不消、不思饮食等症。木香还是香料工业的原料之一。木香根所含的挥发油是很好的定香剂,可用于调配高级香水香精或化妆品香精。

木香

  开县木香为地理标志证明商标。

 

8 重庆十大特产之黄糕介绍

  黄糕是一种汉族地方性糕类食物。是用黍子去皮俗称黄米,磨成面粉为主要原料(可选择性的掺杂少许玉米面或小米面或不掺),用水拌成粉团状(软硬视个人及家庭成员口味而定)在锅里蒸制而成,然后用手(可蘸少许凉水)揉成块儿状!最后可在糕块儿上面涂少许食用油!这样就是面性黄糕。

黄糕

  黄糕,米食,特点:松软甜泡。烹制法:蒸。此品多用作早点。

  大米磨细浆,待其发酵,下红糖浆搅匀,逐个舀入小竹圈内,用旺火蒸熟。

  操作要领:发酵要适度;米浆可用“熟芡”和“生粉”对合。

 

9 重庆十大特产之菊花酥介绍

  菊花酥,汉族小吃。川式糕点中的油炸品种,工艺水平较高,形制美观,如盛开的菊花;复瓣舒展,黄红相间,色泽雅致悦目。可上筵席,可作茶点。

菊花酥

  原料配方:

  水皮:特粉15公斤化猪油3.75公斤 油酥:特粉10.5公斤化猪油5.25公斤色素按国家标准 馅料:豆沙(或松酥面)12.5公斤化油(炸油)7.5公斤

  制作方法:

  1.皮料:皮料分水皮和油酥。水皮以特粉、化猪油加水(按特粉1公斤、水0.4公斤的比例)搅拌3分钟左右即成;油酥以特粉加化猪油拌合均匀而成。水皮与油酥均着红、黄二色,备用。

  2.包酥:用水皮包油酥。红色水皮包红色油酥,黄色水皮包黄色油酥。包酥后擀成长方形,卷回,压成长方形块状,然后将红色和黄色的酥坯重叠(两色酥坯可交替),再包心。

  3.成型:酥坯包心后,擀成圆球形,用发具划成瓣状。划瓣可划为三刀六瓣或四刀八瓣。划瓣时,要从顶划到腰部以下,深度以不漏心为度。

  4.炸制:用特制丝舀托住制品下锅炸制。炸制油温140~150℃,时间10分钟左右,制品舒展如花,熟透,即可起锅。

菊花酥1

  松酥面心料制法:松酥面心料配方为:特粉25公斤、川白糖粉12.5公斤、化猪油2.5公斤、鲜鸡蛋5公斤、发酵粉0.375公斤、水5公斤左右。以上配料产松酥面50公斤。制作时,先将川白糖粉、鸡蛋搅拌3~5分钟,再下发酵粉和面粉,搅拌均匀即可。

  规格:如菊花形,花瓣层次分明,体形完整。

  色泽:黄红二色,雅淡分明。

  组织:疏松、不露心,无杂质。

  口味:酥脆化渣,香甜可口。


 

10 重庆十大特产之重庆炉桥面介绍

重庆炉桥面是什么?
   重庆炉桥面是重庆的一种面食,重庆人以辣为欢,重庆炉桥面也不破例,口感香辣,吃完后味无量。重庆炉桥面是重庆市的特产美食

重庆炉桥面,面食,特色:咸鲜香辣,绵韧滑爽。烹制法:煮。
重庆炉桥面
正宗重庆炉桥面的做法:

1、先将揉匀饧好的面团搓成直径5厘米的条,扯成每个擀一碗面的剂子,然后擀成圆形薄片。 

2、将薄片对叠成半圆形,用直刀在直线的一边切成面条,但圆边留1厘米摆布不堵截,展开成炉桥形。

3、入锅煮熟,捞人放有酱油、红酱油、红油辣椒、花椒粉、芽菜末、味精、葱花、鲜汤的碗内即成。

操作方法:擀面要薄而匀;水开后入锅。此面每个炉桥一碗,定量精确,深受消费者期待。

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