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长治十大特产有哪些

长治十大特产介绍

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长治十大特产有上党剪纸、潞绣、上党揪片、沁县和子饭、上党“浇肉面”、黎侯虎、米面煎饼、糖枣、沁源莜面栲栳栳、沁县枣糕、等。
以下为长治十大特产详细介绍。

欢迎浏览长治十大特产,本文导航:十大特产>>山西十大特产 » 长治十大特产 您还可以浏览长治十大小吃排行榜
 
 

1 长治十大特产之沁源食用菌介绍

沁源食用菌

沁源县地处山西省东南部太岳山内地,境内植被无缺、山明水秀、气候宜人,森林覆盖率达60%以上,居山西省首位,是长治市仅有的自然保护区,是全国食用菌出产最理想的区域之一。
沁源食用菌

      沁源县出产的“九旗王”牌香菇、杏鲍菇、白灵菇、灵芝等系列产品,2002年被国家绿色食物开展中间确定为绿色A级食物,国家技能监督协会食用菌专业委员会确定为“中国市场定心安康食物”,2003至2005年被市、县别离颁发“优异龙头企业”称谓,2003年被省、市、县科协别离列为“科普演示基地”,被山西省农业厅确定为“新品种、新技能训练演示基地”,被国家千县工程单位确定为“千县工程演示推行基地”,2004年被国家确定为“沁源县国家级食用菌标准化演示区”。
 

2 长治十大特产之黎城核桃介绍

黎城核桃介绍

核桃素称黎城“四大宝”之一。黎城县盛产的长圆绵核桃,为黎城“四大宝”之首,其果实中大,呈长圆形,果壳稍薄,外表较粗,出仁率和出油率高,并可取整仁,质量上等,味香可口,养分价值较高,是一种富含养分的干果。核桃仁通常含油量70%摆布,高的达75%以上,为大豆的3.4倍,花生的1.6倍,油菜的1.9至3.4倍,可称“油料大王”。

黎城核桃价值


核桃油是干性油,幽香可口,为高档食用油。核桃仁还富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸等养分成分。

据分析,一公斤核桃仁的养分价值相当于5公斤鸡蛋,4公斤牛肉,9.5公斤牛奶;一公斤核桃仁所宣布的热量比1.5公斤牛、羊、猪、鸡肉所供给的热量还大。
黎城核桃

黎城核桃开展现状


自古以来,核桃仁即是一种贵重的养分滋补食品。当前,黎城核桃树已达400多株,年产量在500万斤,是本县的传统出口农商品。1999年,山西省断定黎城为全省15个干果经济林演示基地县之一,并经省林业厅同意施行黎城核桃基地县建设项目;黎城核桃在我国’99昆明世界博览会上被评为“铜奖”,黎城县被国家命名为“我国核桃之乡”。

黎城县气候条件一起,历史上就有栽培核桃树的传统。2001年,该县被农业部颁发“我国核桃之乡”称谓。这些年,县委、县政府安身当地天然优势,大力开展以核桃为主的“林山”经济,打造生态经济强县。如今,该县核桃树保有量已达400万株,人均40多株,核桃商品远销德国、美国等地,年出口创汇900余万美元,仅此一项全县农人人均增收554元。

      在鼓舞农人开展核桃栽培的一起,该县还大力推动核桃深加工和工业化进程,引入美国独资飞鹤乳业公司和黎城三泰科技公司一起出资5000余万元新上核桃深加工生产线,项目建成后年可完成销售收入2.6亿元,税收3000多万元,并可供给1000个工作岗位。

黎城核桃产地


黎城核桃山西省黎城县核桃工业单位山西省长治市黎城县黎侯、东阳关、西井、上遥等9个城镇。东经113°11′-113°35′,北纬36°23′-36°53′。

黎城核桃为农商品地舆象征商品。
 

3 长治十大特产之上党拉面介绍



  "拉面"又叫抻面、摔面、甩面、扯面,是长治地区面食中的一绝,品种多达几十个。其特点是条长、细匀,若浇上煎肉片卤子,香而不腻,柔韧爽口,有浓厚的乡土风味。1979年12月,襄垣县夏店饭店厨师范锦华出席全国供销社系统饮食技术比武大会,一把拉出1.8米长的龙须面64576根,荣获评委会优秀奖,名扬三晋。

   拉面在唐时称"长命面"。据《猗觉察杂记》载:"唐人生日多俱'汤饼'(面条),世所谓' 长命面'者也"。史载唐明皇李隆基兼任潞州别驾时就喜欢吃"长命面"。当皇帝后再次来潞,州衙为李隆基祝寿设置的"千秋宴"上,专为他安排了上党长命面(汤饼)和他喜欢吃的潞城"甩饼"。"长命面"也就是长治市现在的"长寿面",根长条细,柔软利口。苏东坡在陕西凤翔任判官时,特别爱吃拉面,曾写下了"剩欲去为汤饼客"的诗句。

   拉面在长治地区农村多称"扯面",简称"圪扯 "。其"扯"字的来历,明代宋诩在《 宋氏养生部》中便记有"扌奢面条"。"扌奢"字就是"扯"字的异体。书中讲道:"用少盐入水和面,揉匀,夏月以油单纸微覆一时,冬月覆一宿余,分切如巨擘,折以两手扌奢长,缠络于直指、中指、无名指之间皆为细条。先入沸汤,随扌奢 随煮。视其熟而浮者,先取之"。这种"扌奢面"和现在长治市饭馆出售的圆条"扯面",农村家户吃的扁条"圪扯" 一样。又据清末陕西人薛宝辰所著《素食说略》记载,当时在山西、陕西一带流行一种" 桢条面",以水和面、入盐、碱、清油揉匀,覆以湿布,候其触和,扯为细条,煮之,名为"桢条面"。其薄如韭菜,其细似挂面,可以制成扁条面,三楞面、空心面,酿馅面 。扯成的面条可蒸、可煮、可烙、可炸。其做法和长治市的"烩面"、"油浸面" 相同。

   拉面是一种特殊技能,没有一定的功夫你还真拉不成所需要的条形。长治拉面普及各县的饭馆,甚至家庭各户。襄垣县的拉面技冠上党,特别是青年女子, 如果入厨不会扯面,还恐嫁不出去。所以襄垣县的女子长到14岁入厨学做饭,首先必须跟着母亲学扯面。
 

4 长治十大特产之壶关羊汤介绍



  羊汤是壶关的传统名吃,同山西雁同一带的羊杂割汤、运城一带的羊汤泡馍,并称为山西羊汤三大流派。

  喝壶关羊汤先要讲究时令,约是从当年中秋到次年清明之间七个多月时间。壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊,即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块,除羊的皮毛之外,应有尽有,连羊骨髓也熬在老汤中。壶关羊汤又一特点是讲究老汤。每座羊汤馆里除正锅外,另设一口大砂锅专供炖羊骨架和羊肉块,此锅从中秋做汤开始坐在火上,到次年清明止,边舀边续,老汤不断。喝羊汤还要配吃黄蒸才算最好配伍。黄蒸是用黍米面包豆沙、枣泥馅做成的馍,极软、极甜、极粘。喝一碗羊汤,吃一两个黄蒸,热乎乎、香喷喷,足以称得上是美餐一顿了。

  
 

5 长治十大特产之潞党参介绍



  潞党参主要产于晋东南的平顺、陵川、黎城、武乡、长治等县。
历史:明代李时珍在《本草纲目》中介绍党参时写到“是党者根须颇纤长,根下垂,有得一尺余则,或十歧者。其价与银等,稍好难得”。潞党参根圆维锥形,顶端膨大,且有多数茎痕,俗称“狮子头”,潞党参的断面淡黄或黄白色,中央有黄色圆心,具有味甜、个大、粗肥长、皮纹直、皮色黄黑、肉坚密、皱纹多、不干燥等特点。以条长、粗肥、断面呈白色为佳。党参是山西地道药材。以根入药,性平味甘,具有补中益气、生津液、和脾胃等功能,是中药常用药之一。以潞党最为驰名。
 

6 长治十大特产之白猪头肉介绍



  白猪头肉是长治地区群众喜食的一种具有独特风味的卤肉制品。据说,古时潞安府(长治市)东街香角巷孙家祖辈有人在外地学制腊肉和猪头肉的手艺。
  [特点]:肉白质脆,片薄如纸,辛辣爽口。
 

7 长治十大特产之糖枣介绍



  糖枣

  糖枣,山西的一种甜点。

  原料配料:

  面粉38.5千克,白糖22.5千克,糖饧27.5千克,香油21千克,碱面200克,桂花0.5千克(和面用面粉37千克,糖饧20千克,香油5千克,碱面200克)。

  制作方法:

  将面粉围成圆形池,把糖饧、香油、碱用开水冲开,加入拌匀,用走棰擀成1.3厘米厚的薄片,再用刀拉成1.3厘米宽的条。然后切成1.3厘米方圆的小块,入香油锅中火炸成黄红色即可。

  另将白糖、糖饧、桂花少加水水锅熬成糖汁,然后把炸好的圆球滚入,倒在案上与过筛的白糖拌匀,上面发白即成。
 

8 长治十大特产之黎城花椒介绍



  花椒

  花椒素称黎城“四大宝”之一。其产品皮厚,籽少,味香,油性大,耐贮藏,人称“十里香”,经济价值很高。在调味方面,可使饭菜可口、色鲜味美,别有风味,其种子含油25%,出油率22%-25%,属干性油,既可食用、又可做工业用油。花椒还是一味中药,具有温中散寒、除湿、止痛的作用,民间流传很多以花椒配其它药治疗积食停饮、心腹冷痛、疥疮等病的土方秘方。大红袍花椒品质上乘,色泽鲜红,全县年产50万斤左右。
 

9 长治十大特产之壶关陈醋介绍



  壶关县陈醋酿造历史悠久,颇负盛名,以辛寨村为盛,有“上党醋乡”之称,曾是宋代贡品。

   该村醋厂生产的峰波牌老陈醋有3个系列,18个品种,畅销全国各地,外销港澳、东南亚等地。

  
 

10 长治十大特产之西贾大葱介绍



  西贾大葱

   西贾大葱种植历史悠久,早在清朝年间就销往太原、河南各地。其特点根白如玉,叶色青翠,茎长叶短,辛辣味浓,贮存时间长,且有葱花落锅自然散开不粘连的特性。如用葱蒜拌凉菜别有风味,有凉菜不凉,舒口爽气之感;还有独特的药用功能,壮阳补肾,驱风寒、降脾温,常食有益健康。据中医研究,该葱性温,调和诸味,特别是配以羊肉既暖胃又去腥,是上党人民喜爱的蔬菜之一。

  

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