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宝鸡十大特产有哪些

宝鸡十大特产介绍

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宝鸡十大特产有岐山面、麟游核桃、金老梅茶、麟游红小豆、辣子盒、岐山面皮、饸饹、豆花米线、紫皮蒜、陕西面皮、等。
以下为宝鸡十大特产详细介绍。

欢迎浏览宝鸡十大特产,本文导航:十大特产>>陕西十大特产 » 宝鸡十大特产 您还可以浏览宝鸡十大小吃排行榜
 
 

1 宝鸡十大特产之血条面介绍

  陕西麟游血条面历史悠久,源远流长,是陕西省麟游地区有名的汉族风味小吃。这一风味小吃,相传还是唐王李世民来麟游九成宫避暑,去乡间视察民情时发现的。由于皇上的喜爱,血条面才得以发扬光大,流传至今。麟游血条面有着它独特的地方风味,它是逢年过节、红白喜事,麟游人招待亲朋好友的风味食品。

血条面

  血条面制作步骤

  一、血:

  选取新鲜健康的猪血或羊血,加盐后反复搅拌,使血不再凝固,然后用细纱网过滤,取缔杂质,放干细调料适量,兑凉开水少许,以备用。

  二、面

  1、选料:选优良白麦三种以上混合细磨,每百斤取面七十斤。以阳山老红麦面为最优。

  2、和面:每十斤面掺碱三钱,用兑好的血浆和面,先拌后搓,以硬为宜,反复揉压,揉面块,以软为宜。

  3、擀切:用擀面杖擀薄后,在面上反复擦遍热大油(菜油也可),以互不相粘为宜,然后折叠、晾凉、切细。

  4、蒸:将切好的血面,分成若干份,以半斤为宜,上笼蒸二十分钟蒸熟即可食用。

  5、晾晒:将蒸熟的血面及时晾晒,晾干后保存,以备日后食用。

  三、菜:

  1、底菜:取红萝卜、蒜苗、黄花、木耳、豆腐若干,切碎,用菜油炒熟。

  2、漂菜:把鸡蛋摊成薄饼,切成菱形小片,取蒜苗或韭菜少许切细。

  四、臊子:

  取大肉若干切成小片,肥瘦分放;把大油入锅化开,加入适量菜油,先将肥肉放进油锅,文火将肉油浸出,再放进瘦肉,文火至七成熟,依次调上食醋、酱油、食盐、五香调料、辣面。再文火十至十五分钟即可。

  五、调汤:

  在锅内放菜油少许,烧熟,倒入生姜末、葱或蒜苗炝炒,加入适量肉汤(没有肉汤以开水代替),然后,放入臊子、漂菜。调汤切记少醋多盐。汤要始终保持近乎煎沸的热度。

  六、食用:

  取适量血面入汤,浸泡3—5分钟,再放入少许凉粉、豆腐片,以配其色。每碗捞血面不可太多,一般一两左右,将汤舀足,再放少量炒好的底菜即食。若在汤中泡上软蒸馍,连吃带喝,其味更香。

 

2 宝鸡十大特产之秦椒介绍

  古人对花椒的一种叫法,《子计然》:蜀椒,出武都,赤色者善。秦椒,出陇西天水,细者善。故将原产于秦地(秦国最初的领地在甘肃天水一带),故称秦椒。

  秦椒,是辣椒中的佳品,素有“椒中之王”的美称,具有颜色鲜红,辣味浓郁,体形纤长,肉厚油大,表面皱纹均匀等特点,含维生素丙和多种营养成分,素有“椒中之王”的美称,是陕西一项大宗出口商品,畅销国际市场。

秦椒

  形态特征:

  秦椒,落叶灌木或小乔木,高30-70cm,茎干通常有增大皮刺;枝灰色或褐灰色,有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺;当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶,叶轴边缘有狭翅;小叶5-11个,纸质,卵形或卵状长圆形,无柄或近无柄,长1.5-7cm,宽1-3cm,先端尖或微凹,基部近圆形,边缘有细锯齿,表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛,无针刺。聚伞圆锥花序顶生,花被片4-8个;雄花雄蕊5-7个,雌花心皮3-4个,稀6-7个,子房无柄。果球形,通常2-3个,红色或紫红色,密生疣状凸起的油点。花期3-5月,果期7-9月。

秦椒形态特征

  秦椒药用价值:

  除风邪气。温中去寒痹。坚齿发。明目。久服轻身好颜色耐老增年通神。疗喉痹吐逆疝瘕。去老血产后余疾腹痛。出汗。利五脏。上气咳嗽。久风湿痹。治恶风遍身四肢麻痹。口齿浮肿摇动。女人月闭不通。产后恶血痢。多年痢。疗腹中冷痛。生毛发灭瘢。能下肿湿气。恶苦蒌、防葵,畏雌黄。

  主治:

  1、饮少尿多。用秦椒、瓜蒂各二分,研为末,每服一匙,水送下。一天服三次。

  2、手足心肿。用椒和盐末等分,醋调匀敷肿处。

  3、久患口疮。用秦椒去掉闭口的颗粒然后水海洗面拌煮为粥,空心腹,以饭压下。重者可多服几次,以愈为度。

  4、牙齿风痛。用秦椒煎醋含漱。

秦椒1

  秦椒食用价值:

  当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢,大脑会立即命令全身“戒备”:心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”,同时释放出内啡肽。若再吃一口,脑部又会以为有痛苦袭来,释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔,会使人感到轻松兴奋,产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感,从而感觉食物的美味。

  在人们吃辣椒时,只要不将口腔辣伤,味觉反而敏感了。此外,在食用辣椒时,口腔内的唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,人在吃饭不香、饭量减少时,就产生吃辣椒的念头。事实上,不管吃辣成瘾与否,适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。

  一、健胃、助消化。

  如前所述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。

  二、预防胆结石。

  常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。

  红苹果红辣椒防治乳癌----研究人员最近发现,红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。

秦椒收获

  三、改善心脏功能。

  以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

  四、降血糖。

  牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。

  五、缓解皮肤疼痛。

  研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

  六、辣椒有减肥作用。

  辣椒含有一种成分,能有效地燃烧体内的脂肪,促进新陈代谢,从而达到减肥的效果。在日本市场上,已有多种适合女性食用的辣椒制品。

 

3 宝鸡十大特产之陇县马蹄酥介绍

  陇县马蹄酥,又叫做蜜馅儿,因状似马蹄而得名。是陕西著名的汉族小吃。原是陇县民间走亲访友时的名贵糕点,是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成,色泽褐黄,纹层清晰,脆酥绵甜,且耐存放。现陇县食品加工厂生产。

马蹄酥

  据民间相传,马蹄酥是唐王李世民的原配夫人长孙皇后,归乡省亲时,传入其家乡陇州的宫廷膳食。乡亲们尝后赞叹不已,经皇后同意,娘家派一名心灵手巧的人,向随行御厨学制作此佳点的工艺,后来传入民间。唐代开辟闽疆,这种宫廷佳点随南下人员传入闽南。

  马蹄酥制作时将饼贴在竖炉壁上烘烤,饼呈马蹄形,故称。清代诗人就写过“乍经面起还留迹,不踏花蹄也自香”赞美马蹄酥的诗句,说明它历史悠久并受到诗人墨客的赞赏。

  马蹄酥主要原料及制作方法:精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面,并用精粉和适量大油搓成酥面,用皮面包酥面卷成面卷,并再加工成马蹄形状,放入大油锅烹炸而成。

马蹄酥制作过程

  马蹄酥层簿如纸,色、香、味、型具佳,以配料精良,制作细致,层多松软,油而不腻,香甜味厚,入口即酥,营养丰富,且能存放而著称四方。

 

4 宝鸡十大特产之黑珍珠山核桃介绍

  宝鸡特产薄皮黑珍珠山核桃 宝鸡市是陕西第二大城市,地处秦岭山脉北麓.,特殊的自然条件使这里盛产一种皮黑油亮、皮薄如蛋、仁满香甜的黑珍珠山核桃,其营养价值远远超过新疆、云南一带的大核桃。目前已成为全国各地商务竟相抢购的紧缺珍稀干果之一。

  黑珍珠山核桃生长习性

  核桃,喜光,耐寒,抗旱、抗病能力强,适应多种土壤生长,喜肥沃湿润的沙质壤土,喜水、肥,喜阳,同时对水肥要求不严,落叶后至发芽前不宜剪枝,易产生伤流。适宜大部分土地生长。喜石灰性土壤,常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。

黑珍珠山核桃

  黑珍珠山核桃主要品类

  核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉代张骞出使西域后带回中国。

  1、按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃,野生核桃;

  2、按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;

  3、按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;

  4、按果壳厚度分类有两类,分别是薄壳核桃和厚壳核桃。

黑珍珠山核桃1

  我国已有的核桃种类

  据《中国核桃》一书,将我国现有核桃植物(包括从国外引种和已发现的天然杂交种)分3组8个种。

  核桃组:核桃、铁核桃

  核桃楸组:核桃楸、野核桃、麻核桃、吉宝核桃、心形核桃。

  黑核桃组:黑核桃。

 

5 宝鸡十大特产之宝鸡豆腐包子介绍

  豆腐包子是宝鸡市著名的汉族小吃,属于素食。以豆腐和其他配料做成包子馅,营养丰富,形如宫灯,拆如花瓣,皮绵面筋,馅嫩而鲜,如醋辣灌汤,其味更美。

宝鸡豆腐包子

  宝鸡豆腐包子制作工艺

  1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成约1厘米的丁,备用。

  2.将黄瓜、蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁;海米泡好,捞出切成碎粒,备用。

  3.将豆腐放入盆中,加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀,即成馅料。

  4.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个褶,即成包子生坯。

宝鸡豆腐包子1

  5.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

  宝鸡豆腐包子菜品口感

  此包鲜香可口,营养丰富。

 

6 宝鸡十大特产之扶风面皮介绍

  扶风面皮是陕西省宝鸡市扶风县的特色小吃。面皮又叫凉皮,据说是从唐代“冷淘面”演变而来。扶风面皮做法各具特色,口味也不尽相同,制作方法上基本为蒸面皮、擀面皮和烙面皮。

  扶风位于关中腹地,地处“八百里秦川”核心区,日照时间较长,很适宜小麦生长。成熟后的小麦,拿上几粒用牙“咔嚓”一下咬开,满嘴麦香,可以看到呈半透明玻璃状的角质胚乳,细腻紧密,光洁如玉。

扶风面皮

  每年的新麦装进包后,人们磨新面制作面皮。

  面皮又叫凉皮,据说是从唐代“冷淘面”演变而来。扶风面皮做法各具特色,口味也不尽相同,制作方法上基本为蒸面皮、擀面皮和烙面皮。平常做的主要是蒸面皮,蒸面皮又分两种,曰“直蒸”、“洗面”。

  做“洗面”的蒸面皮时,在盆中先舀进面粉,加水调和,揉搓,一堆散如白雪的麦面粉慢慢变成宛如冰雕般的面团。再给面团浇上从井里打来凉水,双手用力揉挤抓捏,凉水慢慢变白,成为状如牛奶的面液。面液经过纱布过滤,放在另外一个盆子沉淀,如此反复,洗净活粉,最后只剩下绵软筋道的面筋。

  女人开始生火烧水,给圆铁蒸锣抹足金黄的菜籽油,舀出沉淀面液多余水分,上下搅动,用勺子向蒸锣舀倒,面液迅速在蒸锣乱跑摊开。此时要注意,面液舀多了,面皮厚,不易熟,吃起来没嚼头;舀少了,粘在蒸锣里,提不出,易烂掉;还要端起蒸锣前后左右轻轻摇晃,让面液匀称平整,再把蒸锣放入滚开的水中三到五分钟,一张光洁透亮散发清香的面皮便出现在眼前。

扶风烙面皮

  做“直蒸”的蒸面皮时,面粉和凉水直接搅拌成面液,用蒸锣蒸制,吃起来绵软爽口。擀面皮则是把发好的面团,用勺子刮出适量,擀成面皮,搽油后一张张摞起放入笼屉蒸制,熟后切成稍宽的条状,擀面皮口感较硬,韧度高。烙面皮也分两种,一种烙好了蒸,另一种蒸好了再烙,相比较蒸好了再烙的吃起来更筋道,烙面皮外焦里嫩,晶莹剔透,有“韧、筋、干、有嚼头、水分少”的风味特点!

  吃面皮时,最重要的是调料,油泼辣椒要做得地道,那味儿,辣而不骄,吃了让人直呼痛快,怎么也吃不够。再配上花椒水,大料水,花生碎,芝麻酱等。还有油泼蒜泥,新鲜的蒜头放进碗里,随意捏盐,加五香粉,捣碎油泼,再炝香醋倒入,这时,浓郁的香味四处弥漫。

  配菜也有讲究,春天时用苜蓿、野菜、青菜、小芹菜、笋丝等;夏天时用黄瓜丝、豆芽、豆角、豇豆等,再把洗出蒸熟的海绵一样厚道有弹性的面筋,手撕或刀切,撒在碗里,与时令鲜菜、洁白柔软的面皮搅拌在一起,赏心悦目,好看好吃。

  扶风面皮独具魅力,深受当地人喜爱。绿的青菜,白的面皮,红的辣油,看一看,色香味全,勾人馋虫;闻一闻,浓郁清爽,味美可口;吃一吃,又辣又香,满口生津,大人小孩个个吃得头上冒汗,嘴唇上沾满了油辣子,心里却美滋滋的,脸上笑得像花儿一样灿烂。

 

7 宝鸡十大特产之搅团介绍

  俗话说的好搅团要好,72搅。在西北,有这样一种说法:谁家娶的媳妇儿贤不贤惠,是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。

  其实做搅团并不难,只是很费劲,一手端面粉,一手拿擀面杖,把面粉均匀地倒入开水锅里,同时不停地搅拌,搅至没有干面粉为至,然后注入一定量的开水,用擀面杖划成一团一团的,待烧开冒泡时,用力搅拌,直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热,待熟后,最后一次搅匀,一锅搅团就做成了。

搅团

  醋水好,搅团香,吃搅团做醋水也挺讲究的,醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。

  搅团是宝鸡地区的农家饭,在60-70年代可以说是农家的救命饭。那时,农民的口粮标准低、粗粮多。农家几乎每顿饭不离搅团。原因是搅团含水量大,少量的面粉可以做出大体积的食物,用以充饥;

  搅团是用高梁面、玉米面做的,与醋水一块吃,掩盖了粗粮的缺陷,口感好,又增强食欲。

玉米搅团

  搅团根据主要用料不同,分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团,陕北用荞面做搅团,更筋道味美。

  搅团的吃法有很多种,有水围城、漂鱼儿,陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。

 

8 宝鸡十大特产之洋芋搅团介绍

  洋芋搅团名为搅团,做法截然不同。在陇南的每个小吃街上,都可以看到卖洋芋搅团的人在吭哧吭哧地砸洋芋。砰、砰的敲击声整条街道都能听见。砸洋芋都是男人们干的活儿。

  女人将蒸熟的洋芋洗净、剥皮,放到砸洋芋的木槽里,男人便抡起木锤用力去砸。几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥。这便是洋芋搅团了。

洋芋搅团

  坐到洋芋搅团的摊子前面,卖洋芋搅团的女人会麻利地用木铲舀上一碗,然后依食客喜好加上酸菜或是醋水。

  酸菜一定要用清油炒好,醋水里也会加上爽口的调料,此外,无论何种口味,都会加上些炒得喷香的蒜苗、韭菜或者青椒。一碗洋芋搅团吃起来绵软柔滑,香味绕口,以至于本地人都以洋芋搅团做为早餐。

  简简单单的洋芋搅团,以前是农民们改顿的食物,推而广之,成为当地有名的小吃。陇南盛产洋芋,尤以武都为首。那里家家户户都喜吃洋芋。也以那儿的洋芋搅团最为有名。人们都说武都人是洋芋蛋客,便有了几分戏谑的意味。

洋芋搅团1

  在我上中学的时候,洋芋是常吃的菜。炒洋芋丝、洋芋片,吃面食的时候炒洋芋丁,顿顿离不了洋芋。但洋芋搅团却百吃厌,其原因是做起来费事。有时候酸菜面条、玉米面搅团吃烦了,我们就去央母亲做洋芋搅团吃。母亲便会蒸上一锅洋芋,用家里的石窝儿砸搅团。一家六口人的洋芋搅团费时费力,因此很少能吃上。每吃一顿,都会余香满口,几日不绝。自家做洋芋搅团,可以体会到吃的乐趣,那种付出之后换来的香甜,更能使人体验到亲情和家的温暖。

 

9 宝鸡十大特产之红太阳火锅介绍

  大家对于海底捞火锅料、小肥羊火锅料、大红袍火锅料等耳目能详,其实红太阳火锅也是不赖的哦,来陕西宝鸡怎么能不带点红太阳火锅料呢?

  红太阳火锅,火源清洁,底料配方多样,口味由单一的麻辣味演化出鸳鸯火锅,三味、四味火锅,以及具有滋补功能的药膳火锅、鱼头火锅等。最近几年,又在火锅的基础上派生了“串串香”。

红太阳火锅底料

  红太阳火锅全心致力于小本创业的餐饮项目,为想小本创业的人士打造一个全新的平台,给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会。

  红太阳火锅始终视质量为生命,以诚信立足社会,靠品质和服务创立品牌,以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风,本着互利互惠,诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力,品度餐饮做好、做大、做强。因此,我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。

 

10 宝鸡十大特产之《西府》牌腊驴肉介绍

  《西府》牌腊驴肉是与西凤酒齐名的陕西凤翔历史名特产品,据史料记载凤翔腊驴肉创制于唐贞观盛世,为宫廷贡品,色泽红润,质密酥嫩;肉味香酥,蛋白质和维生素含量高,属高蛋白低脂肪类营养食品,为肉制品中的美食珍品。

《西府》牌腊驴肉

  腊驴肉的制作

  1、主料:生驴肉15公斤。

  2、辅料:食盐450克,砂仁5克,肉蔻10克,草蔻5克,陈皮10克,肉桂10克,丁香10克,粉草5克,荜拔5克,广木香10克,白芷20克,山桂20克,草果5克,良姜10克,桂皮10克,大茴香10克,五味子10克,将以上16种香料(中药)混合,按每15公斤肉需用配方中药50克(即1付),分装于5个白纱布袋内,可以煮肉5次。

  《西府》牌腊驴肉加工与特点

  1、原料整理:选用卫生合格的新鲜驴肉,按肉的部位,沿肉缝分别切成1~2公斤重的肉块。然后放在缸中用清水浸泡12小时左右,排出肉内污血,再用清水冲洗干净。

西府腊驴肉

  2、预煮:把浸泡洗净的肉块放入锅内水煮,放花椒35克、大茴香25克、小茴香35克,食盐200~300克,加水略过于肉面。迅速加温,旺火煮沸。从煮沸时计,老驴肉煮3~4小时,小驴肉1小时左右,达到八成熟为止。中间每隔半小时左右,用铁叉翻动一次,并不断撇去浮油。煮好后用铁叉捞出,用马莲根刷之,刷去附在肉上的料渣及血沫,放在盘内晾凉。

  3、焖煮:用带耳砂锅,其中有两层砂蓖。装锅时先放底蓖,将中药纱布袋放入底蓖中间,周围放上煮好的驴肉块,肉厚难熟的肉块放在下层,肉嫩易熟的摆在上层。倒入老汤(焖煮过驴肉的汤汁),加水添满锅,并将预煮时剩余的食盐放入,然后放上层砂蓖,压上小青石块。加热煮沸以后,压火焖煮,每隔20分钟加汤一次,不时地撇去汤面上的浮沫、浮油。焖煮时间,随季节气温和肉的老嫩而定,一般为4~5小时。 焖煮成熟后,在夏季稍放一会,热汤捞出;冬季要冷汤捞出,并可带少量汤汁。成品率约为55%~60%。

  产品特点

  肉色红润,鲜艳发亮,肥肉不腻,瘦肉不柴,香辣可口。

  腊驴肉以凤翔铁沟村产最为出名。

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